اسفناج : خواص, مضرات, طبع اسفناج / خواص اسفناج برای مو و لاغری

اسفناج : خواص, مضرات, طبع اسفناج / خواص اسفناج برای مو و لاغری

اسفناج, اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

با ما همراه باشید.

• خواص اسفناج
• مضرات اسفناج
• طبع اسفناج
• خواص اسفناج برای مو
• اسفناج خام یا پخته؟
• اسفناج پخته
• خواص اسفناج برای لاغری
• طریقه مصرف اسفناج
• اسفناج و ماست
• طبیعت اسفناج

اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

اسفناج, اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

خواص اسفناج

۱. اسفناج سرشار از پتاسیم است.

اسفناج یکی از بهترین منابع غذایی پتاسیم است.

صد گرم از این گیاه خوراکی حاوی ۵۵۸ میلی‌گرم پتاسیم است که این مقدار ۱۶ درصد از ارزش روزانه را تامین می‌کند.

در مقابل، صد گرم موز (که همیشه قهرمان پتاسیم در نظر گرفته شده‌است) حاوی ۳۵۸ میلی‌گرم پتاسیم است.

پتاسیم مسئول حفظ تراکم معدنی استخوان و همچنین حفظ توده‌ی عضلانی است.

پتاسیم همچنین به دلیل خواصی که برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه و همچنین کنترل ضربان قلب و فشار خون دارد، شناخته شده‌است.

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

۲. سرشار از منیزیم

اسفناج همچنین غنی‌ترین منبع غذایی منیزیم حسوب می‌شود به این ترتیب که حاوی ۷۹ میلی‌گرم از این ماده‌ی معدنی به ازای هر صد گرم (۲۰ درصد از مقدار مصرف روزانه) است.

منیزیم در سنتز پروتئین، تنظیم فعالیت عصب‌ها و حفظ عملکرد عصبی و همچنین تنظیم فشار خون و سطح قند خون نقش مهمی دارد.

۳. اسفناج غنی از آهن است.

اسفناج غنی‌ترین منبع آهن در میان تمام سبزیجات است.

صد گرم از این گیاه خوراکی حاوی ۲.۷ میلی‌گرم آهن است که به تنظیم تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند و از کم خونی و ریزش مو جلوگیری می‌کند.

۴. اسفناج و آنتی‌اکسیدان‌ها

برگ‌های اسفناج حاوی انواع مختلفی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند: ویتامین A و C و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول، لوتئین، بتا کاروتن و زآگزانتین.

چنین ترکیب قوی و قدرتمندی از آنتی‌اکسیدان‌ها، بدن شما را در مقابل رادیکال‌های آزاد ناشی از اکسیژن و گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) محافظت می‌کند.

این دو بر روند پیری و توسعه‌ی بیماری‌های مختلف تأثیر می‌گذارند.

۵. اسفناج غنی از پروتئین است.

اسفناج به عنوان یک گیاه دارای مقدار قابل‌توجهی پروتئین است به این ترتیب که در هر صد گرم آن ۲.۹ گرم پروتئین وجود دارد.

در حقیقت، پروتئین‌های موجود اسفناج به راحتی هضم شده و توسط آنزیم‌ها به آمینو اسید (اسید آمینه) تجزیه می‌شوند.

اسیدهای آمینه برای شما بسیار ضروری هستند اگر ورزش می‌کنید.

۶. کائمفرول و نیترات

اسفناج غنی از نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کائمفرلول است که خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های مزمن مختلف را کاهش می‌دهد.

در عین حال، اسفناج با توجه به نیترات فراوانی که دارد، برای سلامت قلب نیز بسیار مفید است.

۷. اسفناج و سلامت چشم

زآگزانتین یک کاروتنوئید خوراکی حیاتی است که برای جلوگیری از بیماری دژنراسیون ماکولا وابسته سن (تباهی لکه‌ی زرد)، به داخل چشم جذب می‌شود.

بنابراین، زآگزانتین آنتی‌اکسیدان و خواص محافظتی فیلتر نور برای چشم‌های شما دارد.

لوتئین موجود در اسفناج باعث بهبود عملکرد چشم و جلوگیری از تحلیل شبکیه می‌شود.

اگر شما وقت زیادی را در مقابل کامپیوتر یا لپ تاپ خود سپری می‌کنید خوردن اسفناج بسیار برای‌تان فایده دارد.

لوتئین با تجمع در بافت‌های چشم، تنش را در چشم کاهش می‌دهد.

در واقع، لوتئین همچنین مانع از بروز مشکلات چشم مرتبط با پیری می‌شود.

۸. اسفناج غنی از ویتامین A است.

ویتامین A به سلامت چشم‌های‌تان کمک می‌کند و سلامت پوست‌تان را حفظ می‌کند.

اسفناج به میزان فراوانی ویتامین A دارد، به این ترتیب که صد گرم از این گیاه خوراکی، ۹۳۷۸ واحد بین‌المللی (IU) ویتامین A برای بدن‌تان تامین می‌کند که این میزان ۱۸۸ درصد از مقدار مصرف روزانه‌ی این ویتامین است.

۹. اسفناج و ویتامین K

برگ‌های اسفناج همچنین غنی از ویتامین K هستند، به طوری که هر صد گرم از آن ۶۰۴ درصد از ارزش روزانه‌ی این ویتامین را برای بدن تامین می‌کند.

ویتامین K برای سلامت شما نقشی حیاتی دارد، زیرا استخوان‌ها را تقویت می‌کند و فعالیت استئوتراپیک (osteotropic) را تحریک می‌کند به این معنی که سبب رشد و ترمیم استخوان‌ها می‌شود.

۱۰. اسفناج و بیماری آلزایمر

ویتامین K همچنین باعث کاهش آسیب عصبی در مغز افراد مبتلا به بیماری آلزایمر می‌شود.

ویتامین K برای سلامت مغز مهم است، به همین دلیل است که حتی می‌تواند از بروز آلزایمر نیز پیشگیری کند در صورتی که به صورت منظم مصرف شود.

۱۱. اسفناج و سطح انرژی

اسفناج همچنین غنی از ویتامین‌های گروه B است: B۱ تیامین (۰.۱ میلی‌گرم)، B۲ ریبوفلاوین (۰.۲ میلی‌گرم)، B۶ (۰.۲ میلی‌گرم) و همچنین فولات B۹ (۱۴۹ میکروگرم) و نیاسین B۳ (۰.۷میلی‌گرم).

ویتامین ب کمپلکس سطح انرژی شما را در طول روز بالا نگه می‌دارد.

۱۲. اسفناج و سیستم ایمنی

اسفناج سرشار است از ویتامین A و B و صد گرم اسفناج حاوی ۲۸.۱ میلی‌گرم ویتامین C است که ۴۷ درصد از ارزش روزانه‌ی این ویتامین را برای بدن تامین می‌کند.

در مقایسه با اسفناج، صد گرم گریپ‌فروت فقط کمی بیش‌تر از اسفناج ویتامین C دارد ( ۳۱.۲ میلی‌گرم).

ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان مهم است که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کند و کمک می‌کند که بدن‌تان با عفونت‌ها مبارزه کند و آن را از رادیکال‌های آزاد ناشی از اکسیژن پاکسازی می‌کند.

۱۳. بیماری‌های قلبی و کم خونی

اسفناج همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که بدن شما از آن برای جلوگیری از بروز بیماری‌های مختلف قلبی و تنظیم فشار خون استفاده می‌کند.

پتاسیم نیز ضربان قلب و فشار خون را تنظیم می‌کند.

از آن‌جایی که اسفناج آهن فراوانی دارد (۲.۷میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم)، با خوردن آن به صورت روزانه از بروز کم‌خونی ناشی از فقر آهن جلوگیری می‌کنید.

۱۴. اسفناج و دستگاه گوارش

با خوردن اسفناج، می‌توانید یبوست را فراموش کنید، زیرا اسفناج با توجه به فیبر و آب فراوانی که دارد، فعالیت دستگاه گوارش را منظم می‌کند.

اسفناج هم فیبر محلول و هم فیبر غیر محلول دارد که هر دو دارای اثرات مفید روی سلامت شما دارند.

در حالی که فیبر نامحلول از یبوست جلوگیری می‌کند و عملکرد سیستم گوارش را بهبود می‌بخشد، فیبر محلول باعث جلوگیری از جذب چربی و کلسترول از مواد غذایی توسط بدن می‌شود.

۱۵. قند خون و کلسترول

فیبر محلول همچنین قند خون و کلسترول را تنظیم می‌کند و به بدن شما کمک می‌کند که سموم را از بین ببرد و به این ترتیب در طول روز احساس خوبی خواهید داشت.

۱۶. اسفناج و دیابت

اسفناج دارای خواصی است که از بدن در برابر دیابت محافظت می‌کنند.

اگر دچار دیابت هستید، می‌توانید سطح قند خون خود را با خوردن اسفناج، تقویت حساسیت به انسولین و جلوگیری از تغییرات اکسیداتیو در بدن به لطف مقدار فراوان آنتی‌اکسیدان موجود در این گیاه خوراکی به نام اسید آلفا لیپوئیک کاهش دهید.

در واقع نوروپاتی محیطی و/یا نوروپاتی اعصاب خودکار (اتونوم) در افراد مبتلا به دیابت می‌تواند به واسطه‌ی اسید آلفا لیپوئیک کاهش بیابد.

با این حال، شواهدی وجود ندارد که نشان بدهد هر کدام از این مزایای کنترل دیابت برای مصرف خوراکی اسید آلفا لیپوئیک درست باشد، زیرا بیشتر مطالعات با استفاده از اسید آلفا لیپوئیک داخل وریدی انجام شده‌اند.

۱۷. اسفناج و سرطان

اسفناج همچنین می‌تواند از سرطان جلوگیری کند، به دلیل کلروفیل فراوانی که در آن وجود دارد.

کلروفیل اثرات سرطان‌زایی آمین‌های هتروسیکلیک را از بین می‌برد.

این آمین‌ها زمانی آزاد می‌شوند که مواد غذایی در معرض دمای بالا باشند.

بنابراین افزودن اسفناج به سس باربیکیو یک ایده‌‌ی عالی است.

اسفناج همچنین در برابر سرطان ریه از بدن محافظت می‌کند، زیرا مقدار فراوانی ویتامین A دارد.

خواه شما سیگاری باشید یا قبلا سیگار می‌کشیده‌اید و خواه فقط در معرض دود سیگار قرار می‌گیرید، مصرف اسفناج خطر ابتلا به سرطان ریه را در شما کاهش می‌دهد.

۱۸. اسفناج و آسم

بتاکاروتن که به میزان فراوانی در اسفناج وجود دارد، خطر ابتلا به آسم را کاهش می‌دهد.

بنابراین خوردن اسفناج و دیگر منابع غذایی حاوی بتاکاروتن به طور مرتب، می‌تواند از آسم جلوگیری کند.

۱۰۰ گرم اسفناج حاوی ۵۶۲۶ میکروگرم بتا کاروتن است.

در مقابل، صد گرم زردآلو حاوی ۱۰۹۴ میکروگرم از این ویتامین است.

۱۹. اسفناج و بارداری

اسفناج به ویژه برای زنان باردار مفید است، زیرا فولات فراوان موجود در آن باعث رشد طبیعی سیستم عصبی جنین می‌شود.

فولات همچنین از بروز نقص مادرزادی لوله‌ی عصبی جلوگیری می‌کند.

فولات سبب رشد طبیعی بافت‌ها نیز می‌شود و به حفظ عملکرد مناسب سلولی کمک می‌کند.

بنابراین اگر باردار هستید، گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی شما قطعا یک ایده‌ی خوب است.

۲۰. اسفناج و سلامت استخوان

اسفناج با توجه به ویتامین K فراوانی که دارد باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود و به طور مداوم به عنوان متعادل‌کننده‌ی پروتئین‌های ماتریکس استخوان عمل می‌کند.

اسفناج همچنین جذب کلسیم را بهبود می‌دهد و حتی کمک می‌کند تا سطح کلسیم خود را تحت کنترل نگه دارید.

مطلب مرتبط : خواص روغن کنجد :۳۵ فایده روغن کنجد برای مو ، پوست و سلامتی

۲۱. اسفناج و تاثیر آن روی پوست

چنان‌چه در بالا ذکر شد، اسفناج منبعی غنی از ویتامین A است، ‌ویتامینی که برای حفظ سلامت و زیبایی پوست و موی شما ضروری است.

ویتامین A به تولید سبوم کمک می‌کند و به این ترتیب موهای شما را مرطوب نگه می‌دارد.

این ویتامین همچنین برای توسعه‌ی همه‌ی بافتهای بدن، از جمله پوست و مو که بازسازی هر دوی آنها هرگز متوقف نخواهد شد، لازم است.

علاوه بر این، ویتامین C موجود در اسفناج برای تولید و حفظ کلاژن که ساختار مناسبی به مو و پوست شما می‌دهد، حیاتی است.

۲۲. اسفناج و از دست دادن مو

اسفناج همچنین غنی از آهن است و به همین دلیل می‌توانید با مصرف آن ریزش موهای‌تان را از بین ببرید.

کمبود آهن یکی از شایع‌ترین علل ریزش مو است، بنابراین مصرف آهن به طور مرتب باعث تقویت فولیکول‌های مو می‌شود.

۲۳. اسفناج و غده‌ی تیروئید

اسفناج همچنین با توجه به به مقدار فراوان یدی که دارد، برای افراد مبتلا به مشکلات غده‌ی ‌تیروئید توصیه می‌شود.

ید برای ساخت هورمون‌های تیروئید ضروری است، و سلول‌های تیروئید تنها سلول‌های بدن هستند که می‌توانند ید را جذب کنند.

۲۴. اسفناج و سموم بدن

اسفناج دارای خواصی است که به از بین بردن سموم از بدن انسان کمک می‌کنند.

با کمک اسفناج، می‌توانید متابولیسم بدن‌تان را تنظیم کنید، سطح هموگلوبین خود را بالا ببرید و انرژی‌تان را افزایش بدهید.

۲۵. اسفناج به راحتی قابل هضم و جذب است.

اسفناج را می‌توان به راحتی هضم و جذب کرد، به این معنی که هرگز دچار نفخ و یبوست نخواهید شد.

۲۶. مصرف اسفناج برای کودکان هیچ خطری ندارد.

اسفناج راحت هضم می‌شود و سبک است، به همین دلیل مصرف آن به کودکان، افرادی که میلی به خوردن چیزی ندارند و افرادی که در دوره‌ی بهبودی پس از جراحی‌های پیچیده و شیمی درمانی هستند، توصیه می‌شود.

۲۷: اسفناج و التهاب

اسفناج دارای خواص ضد التهابی است، به همین دلیل است که مصرف آن اغلب از سوی دندانپزشکان به عنوان یک داروی مفید برای درمان التهاب در لثه‌ها و گلو توصیه می‌شود.

۲۸: اسفناج و از دست دادن وزن

آب اسفناج بسیار سالم است و می‌تواند به صورت جداگانه و در ترکیب با سایر آب‌میوه‌ها، مانند آب هویج مصرف شود.

این نوشیدنی کارایی شما را در کارها افزایش می‌دهد، سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌دهد و باعث کاهش وزن می‌شود.

۲۹: اسفناج و سوختگی

اسفناج برای درمان سوختگی‌ها نیز مؤثر است.

برای این منظور، توصیه می‌شود از خمیر اسفناج مخصوص استفاده کنید که می‌توانید آن را توسط جوشاندن برگ اسفناج در روغن زیتون تهیه کنید.

ترکیب حاصل را باید روی مناطق دچار سوختگی استعمال کنید.

۳۰: اسفناج و مشکلات عصب‌ها

اسفناج با توجه به مقدار فراوان آنتی‌اکسیدان‌ها و پتاسیمی که دارد، مزایای زیادی برای عصب‌ها دارد مثلا این‌که از تحلیل عصبی و شناختی جلوگیری می‌کند و تمرکز و فعالیت عصبی و شناختی را بهبود می‌دهد.

۳۱: اسفناج و آب مروارید

اسفناج به علت میزان فراوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌اش مانند لوتئین و زآگزانتین، خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش می‌دهد.

این دو آنتی اکسیدان، اثرات منفی رادیکال‌های آزاد و اشعه‌ی UV را که هر دو به بروز آب مروارید کمک می‌کنند، کاهش می‌دهد.

۳۲: اسفناج گرسنگی و ولع خوردن را مهار می‌کند.

اسفناج همچنین کل متابولیسم شما را بهبود می‌دهد و سبب می‌شود که هر ارگانی در بدن شما در سطح مطلوب خود عمل کند.

اسفناج علاوه بر این‌ها، با توجه به مقدار بالای ریزکیسه‌هایی که دارد، ولع خوردن و گرسنگی را محدود می‌کند، که هر دو به شما کمک می‌کنند که کم‌کم وزن از دست بدهید.

۳۳: اسفناج یک سبزی ضد زخم است.

اسفناج از غشای مخاطی معده محافظت می‌کند، و در نتیجه با مصرف آن خطر ابتلا به زخم معده کاهش می‌یابد.

علاوه بر این، glycocyclerolipids موجود در اسفناج پوشش دستگاه گوارش را تقویت می‌کند.

۳۴: آترواسکلروزیس (تصلب شرایین) و سکته‌ی مغزی

لوتئین که به میزان فراوانی در اسفناج وجود دارد خطر ابتلا به آترواسکلروزیس، حملات قلبی، سکته‌ی مغزی و سایر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

پروتئین موجود در اسفناج نیز به کاهش کلسترول کمک می‌کند و رگ‌های خونی را از سایر رسوبات چربی پاک می‌کند.

مضرات اسفناج

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناجاسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمناً آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند .

گاهی پیش می‌آید، بدن‌مان در شرایطی قرار دارد که مصرف برخی از میوه‌ها و سبزی‌های تازه نیز ممکن است برای آن مضر باشد.

اسفناج نیز از این امر مستثنا نیست.

زمان‌هایی پیش می‌آید که باید از مصرف این گیاه مفید و شفابخش پرهیز کرد.

افراد مبتلا به اسهال نباید اسفناج مصرف کنند زیرا اسفناج به‌دلیل خاصیت ملین بودنش موجب تشدید اسهال می‌شود.

زیاده‌روی در مصرف اسفناج موجب بروز آکنه در برخی از افراد می‌شود.

بنابراین همواره باید نه تنها در مصرف اسفناج بلکه در مصرف هر ماده غذایی تعادل را درنظر داشت.

کارشناسان به تازگی دریافته اند مصرف سبزیجات حاوی آهن از جمله اسفناج می‌تواند در مغز فرآیندی شبیه به زنگ زدگی سطح فلزات ایجاد و زمینه ساز ابتلا به بیماری آلزایمر شوند.

محققان با بررسی بر روی افراد میانسال و سالمند دریافته اند چنانچه سطح آهن خون و پروتئین بتا آمیلوئید در خون بالا باشد امکان ابتلا به آلزایمر در فرد بیشتر وجود دارد و برعکس هرچه سطح آهن خون کمتر باشد خطر ابتلا به این بیماری کمتر است.

کارشناسان بر این اساس در حال طراحی دارویی برای مقابله و درمان آلزایمر هستند که بتواند زنگ زدگی و مرگ سلول‌های مغزی را از بین ببرد.

طبع اسفناج

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

طبع اسفناج معتدل یا کمی سرد و تر است.

خواص اسفناج برای مو

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

یکی از فواید شگفت انگیز اسفناج این است که به رشد مو کمک می کند.

پروتئین بالا، ویتامین A و مقدار ویتامین C موجود در اسفناج به بدن اجازه می دهد تا به درستی چربی پوست سر را تنظیم کند و کمک به جلوگیری از ریزش مو می کند.

این عوامل همچنین به مو کمک می کنند تا سریع تر رشد کنند.

این یک معامله بزرگ برای افرادی است که سابقه ریزش مو در خانواده شان را دارند.

برای این که این کار را برای خودتان انجام دهید، یک دستور غذای خوب این است که یک فنجان اسفناج را بردارید، آن را با یک قاشق سوپ خوری عسل، روغن زیتون، روغن نارگیل، یا روغن کرچک مخلوط کنید، و سپس مخلوط را به پوست سر خود بمالید و آن را برای سی تا شصت دقیقه نگه دارید.

۲۸٫ افزایش رشد مو

مواد مغذی موجود در اسفناج از جمله ویتامین C، B، E و پتاسیم، کلسیم، منیزیم و اسیدهای چرب امگا ۳ برای رشد سالم موها مفید بوده و آهن با بهبود اکسیژن رسانی به فولیکول های مو، رشد مو را افزایش داده و تارهای مو را ضخیم می کند.

۲۹٫ درمان ریزش مو

در بیشتر موارد کمبود آهن، عامل اصلی ریزش مو محسوب می شود.

اسفناج منبع غنی آهن و فولات است که با تولید گلبول های قرمز خون و تغذیه موها از ریزش مو جلوگیری می کند.

اسفناج خام یا پخته؟

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

پاسخ این سوال بسته به خواصی که می‌خواهید از اسفناج دریافت کنید متفاوت است:

در کل پختن سبزی‌ها می‌تواند آنتی‌اکسیدان موجود در آن‌ها را بالا ببرد.

چون گرم کردن سبزیجات باعث می‌شود دیوار سلول‌های آن‌ها شکسته شود و به آزاد کردن آنتی‌اکسیدان آن‌ها کمک می‌کند؛ بنابراین برای مقابله با بیماری‌های قلب و ریه مصرف اسفناج پخته بهتر است.

اسفناج پخته همچنین ماده‌ای به نام لوتئین دارد که از بیماری آب مروارید و انحطاط ماکولا جلوگیری می‌کند.

اسفناج باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود.

چه پخته باشد چه خام! ولی پخته‌اش مقوی‌تر است.

ویتامین کا موجود در اسفناج (تقریباً %۲۰۰ از ارزش روزانه در یک فنجان اسفناج تازه و بیش از %۱۰۰۰ از ارزش غذایی روزانه در یک فنجان اسفناج بخارپزشده) در سلامت استخوان‌ها اهمیت بسیاری دارد.

ویتامین K۱، استئوکلسین را فعال می‌سازد که اصلی‌ترین پروتئین غیر کلاژنی در استخوان‌هاست.

استئوکلسین، مولکول‌های کلسیم را در داخل استخوان‌ها محکم می‌کند.

به همین خاطر بدون ویتامین K۱ کافی، سطح استئوکلسین در بدن به مقدار لازم نخواهد بود و تامین موادمعدنی مورد نیاز بدن ناقص می‌شود.

اسفناج را می‌توان با انواع مختلفی از غذاها به صورت پخته یا خام سرو کرد.

یک نکته دیگر این است که سبزیجاتی مانند اسفناج و چغندر از کلسیم بالایی برخوردار هستند، اما وجود سطح بیشتری از ترکیبی به نام اسید اگزالیک موجود در آن‌ها باعث کاهش جذب کلسیم می‌شود.

پختن این سبزیجات باعث آزادسازی کلسیم گرفتار شده در اسید اگزالیک می‌شود و جذب کلسیم را افزایش می‌دهد.

برای مثال سه لیوان اسفناج خام دارای ۹۰ میلی‌گرم کلسیم است درحالی که تنها یک لیوان اسفناج پخته سه برابر کلسیم موجود در سه لیوان خام آن را دارد یعنی ۲۵۹ میلی‌گرم.

پختن اسفناج همچنین منیزیم و آهن موجود در آن را بالا می‌برد.

اسفناج را نباید آب‌پز کرد.

بهترین روش بخارپز کردن یا تفت دادن آن با حرارت ملایم است.

به هر حال فراموش نکنید که جوشاندن سبزیجات باعث از دست رفتن ویتامین‌های محلول در آب می‌شود؛ بنابراین وقتی اسفناج را می‌پزید به اندازه سالاد اسفناج خام ویتامین و فولات دریافت نمی‌کنید.

پس اگر دنبال دریافت ویتامین‌های محلول در آب و فولات هستید باید اسفناج را به صورت خام مصرف کنید.

شما می‌توانید برای دریافت خواص بیشتری از اسفناج خام آن را با پرتقال یا برش‌های گریپ‌فروت که سرشار از ویتامین ث هستند مصرف کنید.

اسفناج پخته

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

اما چه پختنی؟ شما باید بدانید که آب دشمن سبزیجات است.

آب جوش باعث حل نشدن مقدار قابل ملاحظه‌ای از مواد مغذی می‌شود.

ویتامین سی و ویتامین ب ۱ در آب شناور می‌مانند و ممکن است که شسته شوند؛ بنابراین بخارپز کردن اسفناج خیلی عاقلانه‌تر از آب‌پز کردن آن است.

روش‌های خشک پختن مانند کباب کردن و یا پخت در میکروویو هم به مراتب بهتر از آب‌پز کردن آن است.

خواص اسفناج برای لاغری

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

این سبزی می تواند به دفع توکسین ها از بدن کمک کرده و با فعال کردن متابولیسم به چربی سوزی کمک کند

قبل از آشنایی با روش تهیه ی نوشیدنی های اسفناجی باید بدانید که این سبزی حاوی میزان زیادی فیبر است که به هضم غذا کمک کرده و مدت زمان طولانی شما را سیر نگه می دارند.

اسفناج همچنین حاوی میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان، پروتئین ها و چربی های سالم است که باعث کاهش کلسترول، فشار خون بالا و بهبود جریان خون می شوند.

گفتنی است که این سبزی پرخاصیت حاوی ۹۳ تا ۹۵ درصد آب است که باعث تامین آب بدن و پاکسازی آن می شود.

در واقع مصرف این سبزی می تواند به دفع توکسین ها از بدن کمک کرده و با فعال کردن متابولیسم به چربی سوزی کمک کند.

نوشیدنی اسفناج، آناناس و انبه

این نوشیدنی طبیعی منبع انرژی بوده و کارایی جسمی و روحی بدن را در طول روز بالا می برد.

میزان بالای آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی موجود در این نوشیدنی با رادیکال های آزاد مقابله کرده و از پیری و نابودی سلول های بدن پیشگیری می کند.

مواد لازم

انبه رسیده ۱ عدد

اسفناج ۶۰ گرم

آناناس ۳ برش

موز رسیده ۲ عدد

آووکادو نصف یک عدد

شیر نارگیل ۱۲۵ میلی لیتر

روش تهیه

انبه و آناناس را خرد کنید.

اسفناج را با دقت بشویید و موزها را نیز خرد کنید.

مواد را داخل میکسر بریزید و نصف آوکادوی پوست کنده و شیرنارگیل را نیز به آن اضافه کنید.

تمام مواد را به مدت چند دقیقه میکس کنید تا یکدست شود.

این نوشیدنی را برای صبحانه میل کنید. نوشیدن آن هر هفته حداقل سه مرتبه توصیه می شود.

نوشیدنی اسفناج، پرتقال و کیوی

تنها یک لیوان از این نوشیدنی سه برابر میزان ویتامین C توصیه شده را وارد بدن می کند.

علاوه بر این منبع فیبر، آهن و دیگر ترکیبات مغذی است که به کاهش وزن و بهبود سلامتی کمک می کند.

ترکیب اسفناج، هلو و موز یک نوشیدنی فوق العاده ای به دست می دهد که انرژی زا بوده و سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات تصفیه کننده ی بدن هستند.

مصرف این نوشیدنی علاوه بر کاهش وز برای درمان بیماری های التهابی و یبوست نیز مفید است

مواد لازم

اسفناج ۳۰ گرم

پرتقال ۲ عدد

کیوی ۳ عدد

آب ۱۰۰ میلی لیتر

روش تهیه

پرتقال و کیوی را پوست کنده و خرد کنید.

سپس آن ها را داخل میکسر ریخته و اسفناج شسته و تمیز را نیز به آن اضافه کنید.

در نهایت نصف لیوان آب را نیز افزوده و مواد را میکس کنید.

این نوشیدنی را به صورت ناشتا و بلافاصله بعد از آماده کردن نوش جان کنید.

نوشیدنی اسفناج، هلو و موز

ترکیب اسفناج، هلو و موز یک نوشیدنی فوق العاده ای به دست می دهد که انرژی زا بوده و سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات تصفیه کننده ی بدن هستند.

مصرف این نوشیدنی علاوه بر کاهش وزن برای درمان بیماری های التهابی و یبوست نیز مفید است.

ترکیبات لازم

اسفناج ۳۰ گرم

هلو ۲ عدد

موز ۱ عدد

آب پرتقال ۲ قاشق غذاخوری

شیر بادام ۱۲۵ میلی لیتر

روش تهیه

هلو و موز را خرد کنید و به همراه اسفناج داخل میکسر بریزید.

آب پرتقال و شیر بادام را به آن اضافه کنید.

مواد را به خوبی میکس کنید تا یکدست شوند.

این نوشیدنی را بین وعده های غذایی میل کنید تا گرسنگی را از بین ببرد.

نوشیدنی اسفناج، ماست و طالبی

شاید ترکیبات آن کمی ناموزون به نظر برسد اما این نوشیدنی منبع کلسیم، ویتامین C، لوتئین و دیگر مواد مغذی است که به کاهش وزن بدون گرسنگی کشیدن کمک می کنند.

اگر به دنبال کسب انرژی هستید و می خواهید مواد زائد تجمع کرده در روده ها از بین بروند حتماً این نوشیدنی را در برنامه ی غذایی تان بگنجانید.

ترکیبات لازم

ماست طبیعی نصف لیوان معادل ۱۲۰ گرم

طالبی شیرین نصف لیوان

اسفناج ۳۰ گرم

شیر نارگیل ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه

ترکیبات اشاره شده را در میکسر ریخته و به طور کامل میکس کنید.

این نوشیدنی کرم دار را در وعده ی صبحانه یا به صورت میان وعده نوش جان کنید.

نوشیدنی اسفناج، سیب و بروکلی

بیشترین مزیت این نوشیدنی کم کالری در میزان فیبرهای موجود در آن است.

فیبرها به کنترل احساس گرسنگی و دفع مواد زائد و چربی ها از بدن کمک می کنند.

مواد لازم

سیب ۱ عدد

اسفناج ۳۰ گرم

بروکلی ۵۰ گرم

لیموترش ۱ عدد

آب ۱۲۵ میلی لیتر

روش تهیه

سیب را خرد کرده و به همراه اسفناج، بروکلی و آب لیموترش در میکسر بریزید و مواد را به طور کامل میکس کنید.

آب را اضافه کنید تا نوشیدنی تان رقیق باشد و بلافاصله آن را میل کنید.

اگر دنبال نتیجه ی بهتر هستید حتماً آن را به صورت ناشتا میل کنید.

طریقه مصرف اسفناج

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

گفتنی است بسیاری از افراد تنها به دلیل وجود باورهای رایج تنها اسفناج را می جوشاند و مصرف می کنند اما این در حالی است که بنا به اظهار نظر کارشناسان پختن اسفناج می تواند بسیاری املاح و مواد معدنی و همچنین ویتامین های موجود این ماده غذایی را از بین ببرد.

به طور کلی باید در نظر داشت که یکنواختی نحوه پخت هر غذایی می تواند افراد را نسبت به مصرف آن بی تمایل کند از این رو توصیه می شود روش های مختلف را برای استفاده مواد غذایی امتحان کرد.

آنچه مسلم است اسفناج خام گزینه بسیار مناسبی برای تمام افراد می باشد از این رو می توان از اسفناج خام در تهیه انواع سالاد و یا پیش غذا استفاده کرد.

بدیهی است بنا به اظهارنظر پزشکان مصرف اسفناج خام نیز با معایب متعددی همراه باشد چرا که اسفناج خام از مقادیر بالای اگزالیک اسید برخوردار است که این مهم خود می تواند مانع جذب کلسیم در بدن شود به گونه ای که با مصرف اسفناج خام به راحتی می توان مقادیر زیادی از ویتامین و فولات را دریافت کرد اما در مقابل کمترین میزان کلسیم نیز به بدن نخواهد رسید که این خود می تواند عاملی برای بروز برخی از بیماری ها شود.

پرواضح است که بهترین روش مصرف اسفناج بخار پز کردن آن می باشد چرا که با استفاده از این روش نه تنها طعم و مواد مغذی اسفناج از بین نخواهد رفت بلکه می توان طعم جدید و بهتری از اسفناج را نیز تجربه کرد.

لازم به ذکر است برای بخار پز کردن اسفناج می توان از مایکروویو نیز استفاده کرد تا در کوتاه ترین زمان ممکن اسفناج بخارپز شده آماده شود.

باید یادآور شد که از اسفناج می توان در غذاهای بسیاری استفاده کرد که در ادامه به آن اشاره خواهد شد.

آش

سوپ

نرگسی

اسموتی

املت

اسفناج را می توان به عنوان دورچین در سرو غذاها نیز استفاده کرد.

در پایان باید یادآور شد متاسفانه نمی شود برای مدت طولانی اسفناج را در داخل فریزر و یا یخچال نگهداری کرد چرا که به دلیل بافت آن در فاصله زمانی کوتاهی کهنه خواهد شد هر چند در این مجال باید متذکر شد که سبزی های یخ زده مثل اسفناج ارزش غذایی بیشتری از اسفناج تازه دارند.

اسفناج و ماست

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

یکی از ترکیب‌های غذایی مضر، ترکیب کردن اِسفناج و محصولات لبنی است.

بسیاری از افراد واقعا این ترکیب را دوست دارند، اما نمی‌دانند که نباید این دو را با هم ترکیب کنند.

کلسیم اسفناج به‌ خودی‌ خود تا حد خیلی کمی وارد بدن می‌شود و اگر آن را با ماست ترکیب کنید، جذب کلسیم ماست نیز کاهش پیدا می‌کند.

در واقع، ترکیبات خاصی به‌نام اگزالات در این سبزی وجود دارند که با کلسیم ترکیب می‌شوند و از جذب کلسیم به بدن جلوگیری می‌کنند.

اگر می‌خواهید کلسیم کافی به بدن‌تان برسانید، بهتر است از ترکیب کردن محصولات لبنی با مواد غذایی خاصی که اگزالات زیادی دارند، پرهیز کنید.

لازم است بدانید که اِسفناج، چغندر، تره فرنگی و جعفری حاوی اگزالات زیادی هستند.

متخصصان توصیه می‌کنند که به‌جای ماست، شیر نارگیل را با اسفناج ترکیب کنید که درنهایت غذای بهتری را برای شما فراهم می‌کند.

طریقه مصرف

سالاد اسفناج:اسفناج خام ریز شده در سالاد بریزید که اگر به طعم آن عادت کنید بسیار خوب است.

اسفناج پخته: که درغذاها بکار برده می شود ولی به این نکته باید توجه کرد که آب اسفناج پخته غنی از منیزیم ضد سرطان است پس آب آنرا دور نریزد.

مراقب باشید تحت هیچ شرایطی اِسفناج پخته شده دوباره مورد مصرف قرار نگیرد و از این سبزی تازه برگ صاف که از نیترات کمتری برخوردار است استفاده شود.

طبیعت اسفناج

اسفناج و ماست, خواص اسفناج, مضرات اسفناج, طبع اسفناج, خواص اسفناج برای مو, اسفناج خام یا پخته؟, اسفناج پخته, خواص اسفناج برای لاغری, طریقه مصرف اسفناج, اسفناج و ماست, طبیعت اسفناج

طبیعت اسفناج معتدل در گرمی و سردی است لذا برای گرم‌مزاجان و سردمزاجان سازگار است, هضم سریعی دارد و نرم‌کننده شکم است.