ریواس : خواص, مضرات, طبع ریواس / ریواس را چگونه بخوریم / ریواس چینی

ریواس : خواص, مضرات, طبع ریواس / ریواس را چگونه بخوریم / ریواس چینی

ریواس, خواص ریواس, مضرات ریواس, طبع ریواس, خواص دمنوش گل ریواس, ریواس چینی, ریواس را چگونه بخوریم, گل ریواس برای چی خوبه, قرص ریواس, ریواس نیشابور, ریواس کشمشی

فهرست مطالب

• خواص ریواس
• مضرات ریواس
• طبع ریواس
• خواص دمنوش گل ریواس
• ریواس چینی
• ریواس را چگونه بخوریم
• گل ریواس برای چی خوبه
• قرص ریواس
• ریواس نیشابور
• ریواس کشمشی

---

۱- خواص ریواس

۱. علائم پیری را به تاخیر می‌اندازد

ریواس معدن ویتامین A است.

این آنتی‌اکسیدان طبیعی به خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد و به‌ تاخیرانداختن علائم پیری مانند چین‌وچروک و خطوط کمک‌می‌کند.

پس، ریواس با جلوگیری‌کردن از آسیب سلولی توسط رادیکال‌ها، پوست شما را جوان و درخشان نگه‌می‌دارد.

۲. با عفونت‌های پوست مبارزه‌می‌کند

ریواس یک عامل ضدباکتری و ضدقارچی طبیعی است و از پوست‌تان در برابر عفونت‌های مختلف محافظت‌می‌کند.

پزشکان دارویی زیادی از استفاده از خمیر ریواس خام برای استفاده موضعی برای عفونت‌های متعدد پوستی حمایت‌کرده‌اند.

این سبزی سرشار از مواد معدنی، برای مو نیز مفید است.

فواید ریواس برای مو در پایین آمده است:

۳. رنگ موی طبیعی

با ریواس ظاهر جدیدی به موی خود بدهید!

ریشه ریواس دارای مقدار مناسبی اسید اکسالیک است که به دادن رنگ قهوه‌ای روشن یا رنگ بور به مو معروف است.

وجود اسید اکسالیک باعث‌می‌شود رنگ، مدت بیشتری بر مو بماند و با مواد شیمیایی قوی به پوست سر آسیب‌نمی‌رساند.

– حدود ۳ قاشق چایخوری پودر ریشه ریواس را در ۲ فنجان آب بریزید و ۱۵ دقیقه بجوشانید.

– بگذارید یک شب بماند.

– صبح بعد، محلول را صاف‌کنید و برای داشتن یک رنگ موی عالی، موی‌تان را با این محلول بشویید.

خواص ریواس برای سلامتی

ریواس یک منبع طبیعی از آهن، کلسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، کولین و فولات است.

مواد معدنی، ریواس را سرشار از فواید سلامتی می‌کنند. این فواید در پایین آمده‌اند:

۴. کاهش وزن را افزایش‌می‌دهد

می‌خواهید یک بدن عالی و روی فرم داشته‌باشید؟ رسیدن به وزن ایده‌آل‌تان می‌تواند با اضافه‌کردن ریواس به رژیم غذایی آسان‌شود.

۱۰۰ گرم ریواس فقط ۲۱ کالری دارد.

ریواس دارای مقادیر زیادی فیبر، مواد معدنی، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های پلیفنولیک است.

مشارکت همه این مواد مغذی، سرعت سوخت‌وساز بدن را افزایش‌می‌دهد و چربی ناخواسته را ازبین‌می‌برد.

ساقه و ریشه ریواس حاوی آنتراکینون‌ها- رین و امودین است.

این مواد خواص ملین و مسهل دارند و ریواس را برای افرادی که رژیم کم‌چربی و کم‌کالری دارند، به یک سبزی عالی تبدیل‌می‌کند.

۵. فراوانی ویتامین K

افرادی که کمبود ویتامینK دارند، به طولانی‌شدن زمان انعقاد خون مبتلامی‌شوند.

در موارد بدتر، این مسئله می‌تواند منجر به مرگ هم بشود.

یک فنجان ریواس حاوی مقدار مناسبی ویتامین K، یعنی حدود ۳۵.۷ میکروگرم است.

هنگام مجروح‌شدن فرد، این ویتامین برای آغاز فرآیند انعقاد خون ضروری است.

۶. بینایی را افزایش‌می‌دهد

گونه‌های قرمز ریواس در مقایسه با انواع سبز آن، مقادیر قابل‌توجهی فلاونوئید پلی‌فنولیک مانند زئاگزانتین، بتاکاروتن و لوتئین دارند.

این مواد مغذی، در بدن انسان به ویتامین A تبدیل‌می‌شوند.

پس، مصرف منظم ساقه‌های ریواس قرمز به افزایش بینایی و به‌تاخیر انداختن بیماری‌های متعدد چشمی کمک‌می‌کند.

۷. سرطان را مهارمی‌کند

ریواس دارای مقادیر بسیار بالای آنتی‌اکسیدان است.

ریواس توانایی مهار رادیکال‌های آزاد که باعث آسیب سلول و درنتیجه سرطان می‌شوند را دارد.

ریواس خام، لیکوپن ندارد. لیکوپن آنتی‌اکسیدانی است که به داشتن خواص ضدسرطانی مشهور است.

پختن ساقه‌های ریواس، این آنتی‌اکسیدان را فعال‌می‌کند.

مصرف منظم ریواس پخته می‌تواند ابتلا به سرطان‌های ریه و سرطان حفره دهانی را در افرادی که از تنباکو و دیگر عوامل سرطان‌زا استفاده‌می‌کنند به تاخیر بیندازد.

اما، لطفا به خاطر داشته‌باشید بیماران مبتلا به سرطان‌های حساس به هورمون باید از خوردن ریواس اجتناب‌کنند.

۸. یک پادتن طبیعی برای یبوست

برای حرکات طبیعی روده، شما روزانه به ۲۵ گرم فیبر رژیمی احتیاج‌دارید.

ریواس ۹.۹ درصد حد مجاز (RDA) فیبر رژیمی را داراست.

شما می‌توانید برای حرکات منظم روده، ریواس را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

میزان زیاد فیبر موجود در ریواس باعث می‌شود ریواس مانند یک ملین ملایم عمل‌کند.

به همین دلیل است که ریواس را به‌عنوان درمان طبیعی یبوست توصیه‌می‌کنند.

اما، توصیه‌می‌شود که نباید بدون دستور پزشک، بیشتر از یک هفته از محصولات ملین محرک استفاده‌کرد.

۹. سم‌زدای خوب طبیعی

دفع سموم از بدن بسیار ضروری است، به‌ویژه زمانی که سعی دارید وزن‌تان را کاهش‌دهید.

ریواس سرشار از فیبر است و همانگونه که پیش‌تر گفته شد، خواص ملین شگفت‌انگیزی دارد.

همین مسئله، ریواس را به یک عامل سم‌زدای فوق‌العاده تبدیل‌می‌کند.

۱۰. سلامت رگ‌های خونی را افزایش‌می‌دهد

هر فرد برای حفظ عملکرد نرمال رگ‌های خونی، روزانه به مصرف ۶۰ میلی‌گرم ویتامینC نیازدارد.

این ویتامین برای سنتز کلاژن ضروری است.

کلاژن، عنصر کلیدی برای سنتز، حفظ و ترمیم رگ‌های خونی است.

شما فقط با یک‌بار خوردن ریواس، می‌توانید ۱۷ درصد از RDA این ویتامین را تامین‌کنید.

۱۱. سلامت مغز

یک بدن سالم و همچنین یک مغز سالم، چیزی است که باعث‌می‌شود شما کارهای‌تان را درست انجام‌دهید.

۱۰۰ گرم ساقه ریواس تازه، ۲۹.۳ میکروگرم ویتامین K که حدود ۲۴ درصد RDA است را تامین‌می‌کند.

علاوه‌بر محافظت از مغز دربرابر آسیب عصبی، این ویتامین به داشتن نقش اساسی در تسکین افراد مبتلا به آلزایمر نیز معروف است.

استفاده منظم از ساقه‌های ریواس، حافظه را تقویت‌کرده و شروع زوال عقل را به تاخیر می‌اندازد.

۱۲. علائم یائسگی را کاهش‌می‌دهد

زنانی که در مرحله یائسگی هستند، دچار علائم شدید جسمی و عاطفی مانند تعریق شدید شبانه و گرگرفتگی می‌شوند.

خطر پوکی استخوان نیز در این دوره افزایش‌می‌یابد.

ریواس سرشار از کلسیم است و می‌تواند به کاهش بعضی از این علائم یائسگی کمک‌کند.

۱۳. کلسترول را کاهش‌می‌دهد

ساقه ریواس را به داشتن مقادیر زیاد فیبر و استر گالویل که یک ماده شیمیایی ضدکلسترول است، می‌شناسند.

گنجاندن ریواس در رژیم غذایی، از طریق کنترل سطوح کلسترول به حفظ سلامت قلب کمک‌می‌کند.

۱۴. لخته‌شدن خون را تثبیت می‌کند

افزایش غلظت خون باعث لخته‌شدن خون می‌شود که می‌تواند باعث سکته، ترومبوز سیاهرگی عمقی و همچنین دیگر اختلالات قلبی‌عروقی شود.

ریواس، ازطریق محافظت از بدن در برابر چنین مشکلات سلامتی، سطح غلظت خون را پایین‌می‌آورد.

۱۵. سیستم ایمنی را تقویت‌می‌کند

با افزایش آلودگی، استرس و سبک‌زندگی ناسالم، سیستم ایمنی بدن ضعیف می‌شود.

ریواس منبعی طبیعی از ویتامین C است که سطوح ایمنی بدن را افزایش‌می‌دهد.

برای جلوگیری از سرماخوردگی، سرفه و دیگر عفونت‌ها، به‌طورمنظم ریواس بخورید.

۱۶. دیابت را کنترل‌می‌کند

ریواس یک منبع طبیعی از منگنز است که توانایی تنظیم قندخون را دارد.

بنابراین، به افراد دیابتی توصیه‌می‌شود این ساقه قرمزرنگ را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند تا سطح قندخون‌شان را چک‌کند.

۱۷. میوه‌ای عالی برای زنان باردار و شیرده

ساقه ریواس، منبع خوبی از آهن، کلسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، کولین و فولات است.

کولین نقشی اساسی در تعیین سلامتی مغز جنین دارد.

زنان باردار، روزانه به ۴۵۰ میلی‌گرم کولین نیازدارند و زنان شیرده باید حدود ۵۵۰ میلی‌گرم از این ماده مغذی را مصرف‌کنند.

یک ساقه ریواس حاوی ۳.۱ گرم کولین است که آن را به انتخابی مناسب برای زنان شیرده تبدیل‌می‌کند.

۱۸. فشارخون را پایین‌می‌آورد

مصرف روزانه ریواس تازه، به کنترل سطح فشارخون کمک‌می‌کند.

این مسئله از شما دربرابر بیماری‌های قلبی و قلبی‌عروقی محافظت‌می‌کند.

۱۹. استخوان‌ها و دندان‌های سالم‌تر

شما می‌توانید با خوردن این سبزیجات سرشار از کلسیم، سلامت استخوان‌ها و دندان‌های‌تان را حفظ‌کنید.

وجود مقدار زیاد ویتامین K در ریواس به ساخت و تقویت استخوان‌ها کمک‌می‌کند.

۲۰. سلامت قلب

از خواص ریواس اسن است که سدیم و چربی اشباع‌شده کمی دارد و همین ریواس را به انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به بیماری‌های مربوط به قلب تبدیل‌می‌کند.

---

۲- مضرات ریواس

از آنجایی که ریواس دارای مقدار زیادی اکسالیک اسید است (۴۶۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)، زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند باعث آسیب به دستگاه گوارش و کلیه‌ها و جلوگیری از جذب کلسیم و منیزیم شود.

بنابراین خطر پوکی استخوان را بالا می‌برد.

افراد بالغ در روز مجاز به مصرف ۱۰ گرم اکسالیک اسید و کودکان مجاز به مصرف ۳ تا ۴ گرم از این ماده هستند.

البته این میزان اکسالیک اسید از چند کیلوگرم ریواس به دست می‌آید، بنابراین مصرف متعادل این گیاه نه تنها خطری ندارد بلکه خواص بسیار زیادی را هم به بدن می‌رساند.

اما مبتلایان به سنگ کلیه، ناراحتی‌های مثانه، درد سینه و سرفه بهتر است قبل از خوردن ریواس با پزشک خود مشورت داشته باشند.

مصرف ریواس توسط مادران شیرده نیز ممکن است باعث ایجاد اسهال در نوزادان شود.

مبتلایان به نارسایی‌های قلبی هم نباید در خوردن آن زیاده‌روی کنند زیرا حاوی مقادیر قابل توجهی سدیم است و باعث افزایش احتباس آب در بدن می‌شود.

برگ‎ ریواس نیز بهتر است به صورت خوراکی استفاده نشود زیرا حاوی ترکیبات سمی برای بدن است.

---

۳- طبع ریواس

طبع ریواس سرد و خشک است.

---

۴- خواص دمنوش گل ریواس

---

۵- ریواس چینی

خصوصیات گیاهشناسی:

ریواس چینی دارای یک ریشه معمولی است که یک تا دو متر در خاک رشد می کند.

ریشه ریواس چینی در برابر سرما و یخبندان مقاوم است.

ریواس چینی دارای دو نوع ساقه است.

یکی ساقه زیرزمینی که به آن ریزوم می گویند.

ریزوم پس از رشد گوشتی و چوبی می شود که از جوانه های آن، ساقه های هوایی و برگ های پهن بوجود می آید.

نوع دوم ساقه در ریواس چینی ساقه های هوایی است که تا حدود یک متر نیز رشد می کند.

ریواس چینی دارای برگ هایی است که از جوانه جانبی ریزوم ها بوجود می آیند.

برگ ها دارای پهنک نسبتاً پهن هستند.

دمبرگ ریواس چینی که بخش خوراکی آن را تشکیل می دهد، گوشتی بوده و طول آن به بیش از نیم متر می رسد.

گل به تعداد زیاد و به صورت خوشه در انتهای ساقه اصلی ایجاد می گردد.

گل های ریواس چینی به رنگ سبز هستند و در اثر تلقیح بذر را تشکیل می دهند.

شرایط محیط رشد:

ریواس چینی از سبزی های فصل خنک است و دماهای پائین را تحمل می کند.

برگ ها در دمای پائین صورتی و یا قرمز و در دماهای بالا بیش از ۳۰ درجه سانتیگراد سبز تیره می باشد.

ریواس چینی در مناطق پرباران عملکرد بیشتری را دارد.

در خاک های سبک و حاصلخیز بهتر رشد می کند. خاک ریواس چینی نیاز به پتاسیم زیادی دارد.

وجین: اگر علف های هرز توسط ادوات مکانیکی حذف می گردند باید عمق کاشت ریزوم را در نظر گرفت و از ایجاد صدمه به آن اجتناب نمود.

کود دهی: کود دهی در طی فصل رشد صورت می گیرد.

حذف گل ها: حذف غنچه و گل به محض ظهور ساقه گل دهنده صورت می گیرد و اینکار باعث می شود که در سال های بعد رشد رویشی و دمبرگ ها با شدت بیشتری ادامه یابد چون گلدهی و تولید بذر، گیاه را ضعیف می سازد.

ریواس چینی گیاهی است که بصورت طبیعی و دیمی رشد می کند و در مناطقی که گل لاله وجود دارد این گیاه نیز رشد می کند.

بیشتر در مناطق کوهپایه و سردسیر رشد می کند و به آبیاری نیاز ندارد.

فصل برداشت ریواس چینی در بیشتر مناطق ایران فروردین ماه است.

بزرگترین رویشگاه ریواس چینی از لحاظ سطح و پراکنش گونه در مراتع شهرستان شهربابک قرار دارد.

ریواس چینی همچنین در دامنه بینالود نیشابور، کوهستان‌های آذربایجان و کردستان و بلندی های البرز در شمال تهران و همچنین در استان خراسان رضوی شهرستان گناباد و کوه های روستای رباط ترک (که این گیاه در کوه های رباط ترک و قلعه تخت کوه به طور وحشی رشد می کند) روییده و بومیان با چیدن سنگ دور ساقه اش، آن را پرورانده و سبب بلندتر شدن ساقه اش می گردند.

این نبات در کوه های هندوکش-شمال کابل، نیز با شیوه های مشابه به صورت طبیعی می روید و بومیان آنرا پرورش می دهند.

ریواس چینی (رواش) سالنگ و پغمان در کابلستان شهرت فروان دارد. ریواس چینی یکی از ره آوردهای نیشابور است.

مهم‌ترین نواحی رویش ریواس چینی در ایران، دامنه های کوه بینالود در شهرستان نیشابور، دامنه کوه های شهرستان شهر بابک در کرمان و دامنه کوه های البرز در شهرستان طالقان و کوه های کردستان ریواس چینی در فصل بهار به فراوانی در بازارهای محلی مناطق آذربایجان نیز یافت می شود که از دامنه های کوه های این مناطق توسط روستاییان برداشت می شود.

در ایران ریواس چینی چند گونه مختلف دارد و نوع ریواس چینی شیرین که به آن قاقوری یا ریواچ می گویند در دامنه کوه زیبد می روید.

این نوع ریواس چینی را کشاورزان با ریختن خاک روی ساقه گاهی ساقه با ارتفاع یک متر و صخامت ۸۸ سانت بدست می آورند که بر خلاف ریواس چینی های سایر مناطق طعم شیرین دارد و نه طعم ترش.

این گیاه در مناطق جنوبی استان فارس –کوه های اطراف شهر دبیران نیز یافت شده است.

ریواس چینی در مناطق مختلف شهرستان شازند هم وجود دارد مخصوصاً در کوه راستوند و کوه شهباز به وفور فراوان یافت می شود.

خواص درمانی و کاربردهای صنعتی:

منشأ گیاه ریواس چینی، کشور چین و تبت می باشد و بیش از ۲۰۰۰ سال است که از این گیاه در پزشکی استفاده می شود.

این گیاه از طریق هند و آسیای صغیر وارد اروپا شد.

پزشکان عرب و ایرانی از ریواس چینی در موارد مختلفی استفاده می کردند.

قسمت های مورد استفاده: ریشه: در کشور چین به آن اصطلاحاً زرد بزرگ می گویند و از آن برای خاصیت پاک کنندگی کبد و مسهل بودنش استفاده می کنند.

اثرات آن بر بدن: تقویت کننده دستگاه گوارش، مسهل، ضد باکتری، بندآورنده خونریزی.

ویژگی (مزاج): دارای طبیعت سرد، خشک و تلخی می باشد.

ارزش غذایی:

ریواس چینی دارای برخی عناصر مانند پتاسیم – کلسیم است و از نظر ویتامین ها نیز تا حدودی غنی است.

دمبرگ ریواس چینی که بخش قابل استفاده آن است دارای مقداری اسیدهای آلی مانند اسید مالیک است که برای رفع تشنگی و آسان کردن هضم غذا سودمند است.

همچنین در طب سنتی ریواس چینی برای دفع بعضی از باکتری های مضر استفاده می شود.

تکثیر:

این گیاه توسط دو روش غیر جنسی و بذر تکثیر می شود ولی چون گیاهان حاصل از بذر کاملا متفاوت از گیاهان والدینی می باشند در واقع استفاده از گیاهانی که از جوانه های روی ریزوم حاصل می شوند، روش اصلی تکثیر آن می باشد که این گیاهان در اطراف گیاه اصلی قرار دارند.

در اوایل بهار گیاهان جدا شده از گیاه مادری به صورت شیاری کشت می شود.

فاصله مشت بین ۵/۱-۱ متر در نظر گرفته می شود و فاصله دو بوته ۹۰ – ۶۰ سانتیمتر می باشد.

---

۶- ریواس را چگونه بخوریم

هنگام خرید، ساقه‌های جوان و ترد ریواس‌ را انتخاب کنید.

برای آماده‌سازی آن نیز باید ریواس را پوست کنده، خرد کنید و بشویید.

بهتر است بیشتر از قسمت‌های ترد، نازک و روشن ریواس استفاده کنید زیرا قسمت‌های سبز‌ و تیره‌تر آن کمی به تلخی می‌زنند.

قسمت‌های سفت‌تر آن هم بعد از پخت ریش‌ریش می‌شوند و سفت باقی می‌مانند.

لازم به ذکر است که ریواس برای پخت به یک جوش کوتاه احتیاج دارد و اگر مدت طولانی روی حرارت بماند، له می‌شود.

به همین دلیل باید آن را در پایان پخت به غذا اضافه کرد.

همچنین به دلیل اگزالات پتاسیم موجود در آن، بهتر است در ظروف فلزی به خصوص مسی پخته نشود زیرا مس با غذاهای اسیدی واکنش‌های مضری ایجاد می‌کند.

کوکو ریواس

کوکو ریواس یکی از کوکوهای محلی استان قزوین است که سبزی به کار رفته در آن گل ریواس و یکی سری از سبزیجات محلی استان قزوین است.

ریواس گیاهی است که بصورت طبیعی و دیمی رشد می‌کند و در مناطقی که گل لاله وجود دارد این گیاه نیز رشد می‌کند.

بیشتر در مناطق کوهپایه و سردسیر رشد می‌کند و به آبیاری نیاز ندارد.

فصل برداشت ریواس در بیشتر مناطق ایران فروردین ماه است.

مهم‌ترین نواحی رویش ریواس در ایران، دامنه‌های کوه بینالود در شهرستان نیشابور، دامنه کوه‌های شهرستان شهربابک در کرمان و دامنه کوه‌های البرز در شهرستان طالقان و کوه‌های کردستان می‌باشد.

ریواس در فصل بهار به فراوانی در بازارهای محلی مناطق آذربایجان نیز یافت می‌شود که از دامنه‌های کوه‌های این مناطق توسط روستاییان برداشت می‌شود.

در ایران ریواس چند گونه مختلف دارد و نوع ریواس شیرین که به آن قاقوری یا ریواچ می‌گویند که در دامنه کوه زیبد و دشت ریواس زیبد می‌روید.

این نوع ریواس را کشاورزان با ریختن خاک روی ساقه گاهی ساقه با ارتفاع یک متر و صخامت ۸ سانت بدست می‌آورند که بر خلاف ریواسهای سایر مناطق طعم شیرین دارد و نه طعم ترش.

این گیاه در مناطق جنوبی استان فارس -کوه‌های اطراف شهر دبیران نیز یافت شده‌است.

ریواس در مناطق مختلف شهرستان شازند هم وجود دارد مخصوصاً در کوه راستوند و کوه شهباز.

ساقه ترش مزه و مفید ریواس خواصی جدا از برگ آن دارد و از آن در تهیه غذاهای گوناگون استفاده می شود.

طرز تهیه خورش ریواس :

۱- ابتدا پیازها را پوست کنده، بعد از شستن ریز خرد کنید.

سپس در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.

پس از آن، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

۲- گوشت را بشویید و به صورت قیمه ای خرد کنید، سپس به پیاز داغ اضافه کرده، همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

حالا ۲ تا ۳ لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و تا پخت کامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر کنید.

۳- در این فاصله ریواس ها را پوست کنده، بعد از شستن به قطعات ۳ سانتی‌متری یا به اندازه ۲ بند انگشت خرد کنید.

از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پاک کرده، بعد از شستن، ریز خرد کنید.

۴ – حالا در یک تابه کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.

نکته: مقدار نعنا نباید خیلی زیاد باشد زیرا باعث تلخ شدن خورش می‌شود.

۵- بعد از آنکه گوشت پخت، ابتدا نعنا و جعفری سرخ شده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید.

بعد از آن ریواس را همراه شکر، نمک و فلفل اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر حرارت دهید.

نکته یک برای پخت خورش ریواس : زمان جوشیدن خورش بعد از اضافه کردن ریواس نباید زیاد باشد زیرا ریواس به سرعت له می‌شود.

نکته دو برای پخت خورش ریواس : با توجه به اینکه ریواس طعم ترشی دارد، اگر خورش را با همین میزان ترشی دوست دارید، لازم نیست شکر اضافه کنید.

---

۷- گل ریواس برای چی خوبه

یکی از بهترین گیاهان دارویی برای تقویت مو گل ریواس است .

برای این کار ۲۵ گرم گل ریواس را داخل قوری چینی بریزید مثل چای دم بکشد وقتی سرد شد با آن داخل حمام موهای سر خود را ماساژ دهید .

ماسک ریواس و بابونه ویژه میانسالان

خانم‌هایی که با سفیدی و ریزش تارهای مو در دوران میانسالی و کهنسالی مواجهه هستند می‌توانند در مدت زمان باقی مانده تا عید نوروز از مخلوط گیاه دارویی ریواس و بابونه برای تقویت و تغییر رنگ موهایشان استفاده کنند.

استفاده از این ترکیب به صورت موضعی یا حمام کردن در آبی که عصاره یا جوشانده بابونه و ریواس در آن قرار دارد موجب تقویت بدن و افزایش توان و سیستم ایمنی بدن می‌شود.

نسخه۱: اگر موهای خود را بلوند کرده‌اید، برای افزایش درخشندگی و شفافیت آن هر هفته آنها را با جوشانده گیاه بابونه بشویید.

این جوشانده علاوه بر درخشندگی موها، مقاومت تارهای مو را در برابر مواد شیمیایی افزایش می‌دهد.

نسخه۲: برای تهیه مخلوط بابونه و ریواس باید به میزان مساوی گل بابونه و گل ریواس را درون ۳ لیوان آب بریزید و این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آماده شود.

بعد از گذشت ۲۰دقیقه که گل بابونه در آب جوشید این محلول آماده است.

آن را صاف کرده و پس از خنک شدن روی موهای خود ماساژ دهید.

این کار را تکرار کنید تا رنگ طلایی مورد علاقه‌تان روی موها ظاهر شود.

نسخه ۳: ماساژ مخلوط جوشانده گل بابونه با روغن بادام روی پوست سر یکی از بهترین روش‌ها برای درمان خارش و از بین رفتن قرمزی و التهاب پوست سر است.

---

۸- قرص ریواس

---

۹- ریواس نیشابور

ریواس و فرآورده‌های آن از دیرزمان، در ایران شناخته شده و مورد توجه بوده، و در منطقه‌ نیشابور توسط کوهپایه‌نشینان «پرورش» می‌یافته.

ریواس نیشابور، از دوران‌های قدیم دارای آوازه‌ای شایان بوده چنانکه در «احسن التقاسیم» مقدسی (قرن چهارم هجری) و «معجم‌البدان» یاقوت حموی (قرن هفتم هجری) و … به کیفیت، مرغوبیت و شهرت آن، در سطح جهان متمدن آن روزگاران، اشاره شده.

از نوشته‌های منابع تاریخی، چنین به نظر می‌رسد که ریشه‌ این گیاه، در قدیم، از نیشابور به سایر مناطق دنیا تجارت می‌شده است.

ریواس نیشابور، به علت شرایط مناسب اقلیمی کوهستان بینالود (کوه رئونت یا ریوند)، از مطبوعیت و کیفیت ویژه‌ای برخوردار بوده و به عنوان «مرغوب‌ترین ریواس ایران» شناخته می‌شود و با نمونه‌‌های ریواس دیگر نقاط جهان، قابل مقایسه و دارای امتیاز رقابت‌پذیری بسیار بالا می‌باشد.

ثبت ملی دانش پرورش و فرآوری بومی ریواس نیشابور در فهرست میراث ناملموس کشور که با جشنی به همین مناسبت (برگزارشده در مهرماه ۱۳۹۵ش) همراه شد، گامی در راه برافراشتن دوباره برنده ریواس نیشابور در سطح ملی و پشتوانه‌ای محتوایی برای ورود به بازارهای بین‌المللی این محصول ارزشمند کشاورزی به شمار می‌آید.

---

۱۰- ریواس کشمشی