رولت بادمجان و پنیر🥘طرز تهیه رولت بادمجان و پنیر بهمراه نکات تکمیلی
رولت بادمجان و پنیر🥘طرز تهیه رولت بادمجان و پنیر بهمراه نکات تکمیلی
رولت بادمجان و پنیر, طرز تهیه رولت بادمجان, مواد لازم رولت بادمجان و پنیر, رولت سوسیس و قارچ, رولت کوکو سبزی, نکات تکمیلی رولت بادمجان و پنیر, رولت بادمجان با مرغ, رولت بادمجان با گوشت قلقلی, انواع رولت های مجلسی و لاکچری, انواع کوکو بدون فر
رولت بادمجان و پنیر, طرز تهیه رولت بادمجان, مواد لازم رولت بادمجان و پنیر, رولت سوسیس و قارچ, رولت کوکو سبزی, نکات تکمیلی رولت بادمجان و پنیر, رولت بادمجان با مرغ, رولت بادمجان با گوشت قلقلی, انواع رولت های مجلسی و لاکچری, انواع کوکو بدون فر
رولت بادمجان و پنیر
رولت بادمجان با گوشت چرخ کرده یا مرغ، از جمله مشهورترین غذاهای مجلسی ایرانی است. در این میان بادمجان هم در ترکیب هر غذایی دلچسب و پرطرفدار است.
بد نیست در یک تجربه جالب طرز تهیه رولت بادمجان با گوشت چرخ کرده را به عنوان یک پیش غذا و غذای مجلسی و مناسب مهمانی امتحان کنید. طرز تهیه رولت بادمجان با گوشت چرخ کرده مجلسی را در ویکی ویو بخوانید.
مواد لازم رولت بادمجان:
- بادمجان قلمی: ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- روغن و زردچوبه: به مقدار کافی
رولت بادمجان و پنیر
طرز تهیه رولت بادمجان:
ابتدا بادمجان را می شوییم و به صورت راه راه پوست شان را می گیریم، سپس به صورت ورقه ای نازک برش می زنیم. در ادامه کمی نمک روی بادمجان ها می پاشیم و انها را به مدت ۳۰ دقیقه کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود.
در همین حین پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود، سپس سیر را رنده کرده و به تابه اضافه می کنیم. سیر را فقط در حدی که عطرش بلند شود تفت می دهیم.
در این مرحله و گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم ا رنگ گوشت تغییر کند. یکی از گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم و پس از خرد کرده به تابه اضافه می کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم.
مواد را به خوبی تفت می دهیم تا آب اضافی موجود در تابه تبخیر شود، سپس جعفری خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا جعفری با دیگر مواد به خوبی مخلوط شود. حالا تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
بادمجان را پس از گذشت ۳۰ دقیقه آبکشی می کنیم و آب اضافی وجود در بادمجان ها را با فشار دست می گیریم، سپس بادمجان را با دستمال حوله ای خشک می کنیم. در ادامه بادمجان را با کمی روغن سرخ می کنیم.
پس از اینکه بادمجان ها را سرخ کردیم انها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود، سپس مقداری از مایه گوشتی بین هر بادمجان ورقه شده قرار می دهیم و آنرا به صورت لوله ای می پیچیم ( مانند دلمه برگ مو لوله ای ).
بادمجان های رول شده را داخل یک ظرف پیرکس کنار هم می چینیم، سپس مقداری پنیر پیتزا روی رول های بادمجان می ریزیم و ۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا پنیر ذوب شود، سپس گریل را روشن می کنیم تا روی پنیر طلایی شود.
گوجه فرنگی های باقیمانده را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن تفت می دهیم تا مانند املت گوجه روغن بیندازند، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سس به روغن بیفتد.
در صورت تمایل می توانیم از سبزیجات معطر خشک شده یا تازه مثل جعفری هم در این سس استفاده کنیم. در پایان سس را داخل ظرفی که برای سرو رولت ها در نظر گرفته ایم می ریزیم و رولت ها را داخل سس می چینیم و سرو می کنیم.
رولت بادمجان و پنیر
