سوهان قم 🥘 طرز تهیه سوهان قم در خانه؛ علت سفت شدن سوهان چیست؟

کیک و شیرینی ۰۲ آذر ۱۳۹۹ بدون دیدگاه

سوهان قم 🥘 طرز تهیه سوهان قم در خانه؛ علت سفت شدن سوهان چیست؟

سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم مرحله به مرحله, طرز تهیه سوهان خانگی, تهیه سوهان, طرز تهیه سوهان قم, درست کردن سوهان قم, طرز تهیه سوهان خانگی ساده, علت سفت شدن سوهان چیست

سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم مرحله به مرحله, طرز تهیه سوهان خانگی, تهیه سوهان, طرز تهیه سوهان قم, درست کردن سوهان قم, طرز تهیه سوهان خانگی ساده, علت سفت شدن سوهان چیست

سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم مرحله به مرحله, طرز تهیه سوهان خانگی, تهیه سوهان, طرز تهیه سوهان قم, درست کردن سوهان قم, طرز تهیه سوهان خانگی ساده, علت سفت شدن سوهان چیست

به گزارش وبسایت ویکی ویو و به نقل از افق کوروش شیرینی سوهان قم یکی از خوشمزه‌ترین سوغاتی‌های دنیاست که قدمت آن به دوره قاجار برمی‌گردد. سوهان از همان ابتدا در کارگاه‌های آشپزی تهیه می‌شد و هنوز هم کارگاه‌های سوهان پزی کار و بارشان سکه است. با وجود اینکه درست کردن سوهانی با کیفیت سوهان قم در خانه کار چندان آسانی نیست اما غیرممکن هم نیست. طرز تهیه مرحله به مرحله دسر سوهان قم در خانه که از جمله انواع دسر خوشگل و کم هزینه است را در مجله کوروش بخوانید.

شیرینی سوهان قم یکی از خوشمزه‌ترین سوغاتی‌های دنیاست که قدمت آن به دوره قاجار برمی‌گردد. سوهان از همان ابتدا در کارگاه‌های آشپزی تهیه می‌شد و هنوز هم کارگاه‌های سوهان پزی کار و بارشان سکه است. با وجود اینکه درست کردن سوهانی با کیفیت سوهان قم در خانه کار چندان آسانی نیست اما غیرممکن هم نیست. طرز تهیه مرحله به مرحله دسر سوهان قم در خانه که از جمله انواع دسر خوشگل و کم هزینه است را در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی خانگی سوهان قم

مواد لازم

سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم مرحله به مرحله, طرز تهیه سوهان خانگی, تهیه سوهان, طرز تهیه سوهان قم, درست کردن سوهان قم, طرز تهیه سوهان خانگی ساده, علت سفت شدن سوهان چیست

سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم مرحله به مرحله, طرز تهیه سوهان خانگی, تهیه سوهان, طرز تهیه سوهان قم, درست کردن سوهان قم, طرز تهیه سوهان خانگی ساده, علت سفت شدن سوهان چیست

  • آرد گندم یا قنادی: ۱ قاشق غذاخوری سر پر
  • آرد جوانه گندم: ۲ قاشق غذاخوری سر پر
  • عسل: ۲ قاشق غذاخوری
  • گلوکز: ۱ و ½ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۲۱۰ گرم
  • کره: ۱۶۰ گرم
  • زعفران پودر شده: ۱ قاشق چایخوری
  • هل پودر شده: ۱ قاشق چایخوری
  • گلاب: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • مغز پسته و بادام: به مقدار لازم
همچنین بخوانید:  گوشفیل خانگی 🥘 طرز تهیه شیرینی گوشفیل خانگی برای ماه رمضان

طرز تهیه

سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم مرحله به مرحله, طرز تهیه سوهان خانگی, تهیه سوهان, طرز تهیه سوهان قم, درست کردن سوهان قم, طرز تهیه سوهان خانگی ساده, علت سفت شدن سوهان چیست

سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم, طرز تهیه سوهان قم مرحله به مرحله, طرز تهیه سوهان خانگی, تهیه سوهان, طرز تهیه سوهان قم, درست کردن سوهان قم, طرز تهیه سوهان خانگی ساده, علت سفت شدن سوهان چیست

مرحله اول

برای درست کردن دسر سوهان قم ابتدا آرد جوانه گندم و آرد گندم یا قنادی را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. ترکیب این دو آرد را به مدت ۳ دقیقه روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا طعم و بوی خامی آن گرفته شود. بعد از ۳ دقیقه قابلمه آرد را از روی شعله گاز بردارید و شکر و گلاب را به آن اضافه کنید و به سرعت و بلافاصله هم بزنید. این ترکیب را دوباره روی شعله ملایم گاز بگذارید و مرتب هم بزنید تا روی مایه سوهان حباب درست شود.

مرحله دوم

وقتی روی مایه حباب تشکیل شد کره را اضافه کنید تا دوباره روی مایه سوهان حباب تشکیل شود. مایه را هم بزنید تا کره در آن آب شود و سپس گلوکز، زعفران، عسل و پودر هل را اضافه کنید و باز هم بزنید. این مایه را باید به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه به صورت پیوسته هم بزنید تا غلیظ و کشدار شود.

مرحله سوم

در این مرحله یک فویل پهن کنید. روی فویل را با روغن یا کره چرب کنید و مایه سوهان غلیظ شده را با ملاقه روی فویل بریزید. روی مایه سوهان خلال پسته و یا انواع بادام بریزید و با یک گوشتکوب چرب شده یا وردنه چرب شده سریع مایه سوهان را پهن کنید. این کار باید خیلی سریع انجام شود چون علت سفت شدن سوهان همین است؛ تعلل در باز کردن مایه سوهان. بعد از اینکه مایه سوهان را باز کردید و سرد شد به راحتی می‌توانید آن را از فویل جدا کنید. به این ترتیب سوهان شما حاضر است. سوهان قم به خاطر داشتن آرد جوانه گندم (اگر آرد جوانه گندم پیدا نکردید خودتان جوانه گندم را خشک کنید و آسیاب کنید) و پسته و بادام و زعفران یک دسر نشاط‌آور و دارای خواص مقوی و نشاط‌آور برای بدن است. سوهان را در جای خشک و بدون رطوبت و دور از نور آفتاب در یک ظرف درب‌دار استفاده کنید.

منبع


توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

دیدگاه بگذارید

  Subscribe  
Notify of