تیرامیسو 🥘 آموزش تیرامیسو / طرز تهیه تیرامیسوی خانگی و لیوانی

تیرامیسو 🥘 آموزش تیرامیسو / طرز تهیه تیرامیسوی خانگی و لیوانی

تیرامیسو, آموزش تیرامیسو, طرز تهیه تیرامیسوی خانگی, طرز تهیه تیرامیسوی لیوانی, تیرامیسو لیوانی, تیرامیسو ساده, تیرامیسو بدون تخمه مرغ, تیرامیسو چیست, طرز تهیه تیرامیسو با بیسکویت پتی بور و موز, طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی, طرز تهیه تیرامیسو با شیر, طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو, طرز تهیه تیرامیسو ساده, تیرامیسو با پنیر ماسکارپونه, بیسکویت تیرامیسو, طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور و شیر, دسر لیوانی شکلاتی, طرز تهیه تیرامیسو بدون تخمه مرغ, طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی اصل, کیک با لیدی فینگر, قیمت تیرامیسو

تیرامیسو, آموزش تیرامیسو, طرز تهیه تیرامیسوی خانگی, طرز تهیه تیرامیسوی لیوانی, تیرامیسو لیوانی, تیرامیسو ساده, تیرامیسو بدون تخمه مرغ, تیرامیسو چیست, طرز تهیه تیرامیسو با بیسکویت پتی بور و موز, طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی, طرز تهیه تیرامیسو با شیر, طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو

تیرامیسو یک دسر قدیمی ایتالیایی هست که خیلی هم پر طرفداره و مخصوصا چند سالیه که در ایران هم خیلی پر طرفدار شده و خیلی ها دوسش دارن.

این دسر خیلی خیلی خوشمزه و عالی از ترکیب بیسکوییت هایی به اسم لیدی فینگر و یا کیک با نوعی کرم خاص که هم با تخم مرغ و پنیر و هم با خامه و پنیره درست میشه.

تیرامیسو انواع گوناگونی دارد. بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه می‌شوند.

در برخی هم از زرده استفاده می‌شود هم از سفیده تخم مرغ و برخی فقط با سفیده تهیه می‌شود.

مواد اولیه تیرامیسوی ایتالیایی

تیرامیسو, آموزش تیرامیسو, طرز تهیه تیرامیسوی خانگی, طرز تهیه تیرامیسوی لیوانی, تیرامیسو لیوانی, تیرامیسو ساده, تیرامیسو بدون تخمه مرغ, تیرامیسو چیست, طرز تهیه تیرامیسو با بیسکویت پتی بور و موز, طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی, طرز تهیه تیرامیسو با شیر, طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو

• بیسکوییت لیدی فینگر یک بسته
• تخم مرغ پنج عدد
• خامه فرم گرفته دو لیوان
• پنیر ماسکار پونه یک بسته
• شکر یک تا دو قاشق غذا خوری
• وانیل نصف قاشق چایخوری
• قهوه یک لیوان دم کرده غلیظ
• پودر کاکائو به مقدار لازم

بیسکوییت لیدی فینگر رو میشه به شکل بسته ای از سوپر مارکت های بزرگ و یا شکلات فروشی ها تهیه کنید. بافت و دستور درست کردنش هم مثل شیرینی لطیفه اس. خامه رو هم میتونید به صورت آماده از هایپر مارکت ها یا لوازم قنادی تهیه کنید و طبق دستور پشتش، آمادش کنید.

طرز تهیه تیرامیسوی خانگی

تیرامیسو, آموزش تیرامیسو, طرز تهیه تیرامیسوی خانگی, طرز تهیه تیرامیسوی لیوانی, تیرامیسو لیوانی, تیرامیسو ساده, تیرامیسو بدون تخمه مرغ, تیرامیسو چیست, طرز تهیه تیرامیسو با بیسکویت پتی بور و موز, طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی, طرز تهیه تیرامیسو با شیر, طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو

کرم تیرامیسو را به چند مدل مختلف درست میکنند.

در تیرامیسوی اصل ایتالیایی چیزی به نام خامه فرم گرفته وجود ندارد.

در تیرامیسوی اصل سفیده ها را جداگانه با همزن زده تا سفت و یکدست شود.

زرده ها و وانیل و شکر و ماسکارپونه را جداگانه میزنند تا کرم و یکدست شود.

سپس مایع زرده و سفیده را با هم ترکیب میکنند تا کرم اصلی تیرامیسو بدست بیاید.

ولی مدلی که میخواهیم در این مطلب توضیح بدیم خامه فرم گرفته هم دارد و در اکثر جاها معمولا تیرامیسو به این شکل درست میشود و البته خوشمزه تر هم هست.

بنابراین در این دستور تهیه به سفیده تخم مرغ نیاز نداریم و فقط از زرده های آن استفاده میکنیم.

در ابتدا زرده ها را به صورت بن ماری(ظرفی از آب در حال جوش تهیه کنید و ظرف حاوی زرده تخم مرغ را روی آن قرار دهید تا با بخار آب کمی حات پخته بگیرد) کمی روی بخار آب هم میزنیم تا از حالت خامی در بیاید.

در ادامه شکر و وانیل را اضافه میکنیم و در همان حالت کاملا هم میزنیم تا کرم یکدست و کمی سفید رنگ بدست بیاید.

سپس مایع را از روی حرارت برمیداریم و پس از خنک شدن به آن ماسکارپونه را اضافه میکنیم.

نکته : پنیر ماسکار پونه پنیری است که طعمش مثل خامه صبحانه و به سفتیه پنیره. یعنی پنیری که اصلا شور نیست.

به همین دلیل هم در تیرامیسو استفاده میشه و در واقع غلظت کرم تیرامیسو رو پنیر ماسکار پونه تامین میکنه.
کرم بدست آمده از ترکیب زرده و شکر و ماسکارپونه را با خامه فرم گرفته ای که تهیه کردیم مخلوط میکنیم.

در ادامه ظرفی آماده میکنیم و قهوه ای را که قبلا تهیه کردیم در آن میریزیم و لیدی فینگر ها را داخل آن قرار میدهیم.

دقت کنید که لیدی فینگرها را به سرعت به مایع قهوه بزنید و خارج کنید. اجازه ندهید تا قهوه باعث له شدن بیسکوییت ها شود.

میتوانید تیرامیسو را به صورت لیوانی و یا ظرفی بزرگ تهیه کنید. برای این کار باید به صورت لایه ای یک لایه بیسکوییت و یک لایه مایع روی آن بریزید.

بعد از ریختن آخرین لایه از مایع کرمی ، روی آن را با پودر قهوه میپوشانیم.

در انتها روی ظرف رو سلیفون میکشیم و ۸ ساعت در یخچال میگذاریم تا کاملا خودش رو بگیره.

میتوانید این دسر را زودتر هم سرو کنید و در واقع مزه آن همانی است که بعد از ۸ ساعت میل میکنید ولی ممکن است انسجام لازم را نداشته۹ باشد.

نکات کلیدی برای تهیه تیرامیسو

تیرامیسو, آموزش تیرامیسو, طرز تهیه تیرامیسوی خانگی, طرز تهیه تیرامیسوی لیوانی, تیرامیسو لیوانی, تیرامیسو ساده, تیرامیسو بدون تخمه مرغ, تیرامیسو چیست, طرز تهیه تیرامیسو با بیسکویت پتی بور و موز, طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی, طرز تهیه تیرامیسو با شیر, طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو

• میتوانید از پنیر ماسکار پونه برای کرمتان استفاده کنید ولی اگر به هر دلیلی نتوانستین آن را تهیه کنید میتوانید از پنیر خامه ای استفاده کنید.
• میزان شکر بسته به سلیقه شماست اگر دسر شیرین تر میخواهید شکر مواد را کمی بیشتر کنید.
• قهوه برای بیسکوییت ها را دم کنید و بگذارید سرد شود سپس بیسکوییت ها را داخل آن قرار دهید.
• میتوانید برای خیساندن بیسکوویت ها در قهوه هم از قهوه های آماده استفاده کنید هم از چند شات اسپرسو (من به شما اسپرسو را توصیه میکنم زیرا طعم قوی تری دارد).
• لایه های دسر بستگی به سلیقه شما دارد ولی بهتر است بخاطر حفظ انسجام دسر بیش از سه لایه درست نکنید.
• این دسر را هم میتوانید به صورت لیوانی و تک نفره درست کنید و هم میتوانید در ظرف بزرگ درست کرده و برای سرو با چاقو ببرید.
• پودر رویی دسر شما بستگی به سلیقه شما دارد. اگر زیاد از طعم قهوه لذت نمیبرید میتوانید روی درسر را با پودر کاکائو بپوشانید.
• اگر بیسکوییت لیدی فینگر را نتوانستید تهیه کنید میتوانید از بیسکوییت های پتی بور نیز استفاده کنید ولی دستور اصلی این دسر استفاده از لیدی فینگر میباشد.
• در دستور اصلی تیرامیسو موز و گردو استفاده نمیشود ولی این مواد سلیقه ای میباشد و در صورتی که مایل به استفاده از آن ها هستید منعی ندارد.