کراکت مرغ و سیب زمینی🥘طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی با دو روش مختلف
کراکت مرغ و سیب زمینی🥘طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی با دو روش مختلف
کراکت مرغ و سیب زمینی, طرز تهیه کراکت مرغ, مواد لازم کراکت مرغ, کراکت سوسیس و سیب زمینی, کراکت مرغ با قارچ و سبزیجات, انواع کراکت و غذاهای فینگر فود, نکات تکمیلی کراکت مرغ, طرز تهیه کراکت مرغ پنیری
کراکت مرغ و سیب زمینی, طرز تهیه کراکت مرغ, مواد لازم کراکت مرغ, کراکت سوسیس و سیب زمینی, کراکت مرغ با قارچ و سبزیجات, انواع کراکت و غذاهای فینگر فود, نکات تکمیلی کراکت مرغ, طرز تهیه کراکت مرغ پنیری
کراکت مرغ و سیب زمینی
کراکت (یا کروکت) یک غذای بین‌المللی و فرانسوی است که با مواد مختلفی میتوان آن را تهیه کرد. کراکت انواع مختلفی دارد مثل کراکت سیب زمینی و سوسیس، کراکت گوشت و…. در این مطلب طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش میدهیم.
کراکت مرغ و سیب زمینی را میتوان هم به عنوان فینگرفود یا پیش غذا در مهمانی سرو کرد و هم به عنوان یک وعده غذایی روزانه برای اعضای خانواده آماده کرد.
کراکت را به تنهایی و در کنار انواع سس‌ها یا همراه با نان باگت و انواع مخلفات ساندویچ میتوان نوش جان کرد.
برای آموزش تهیه کراکت سیب زمینی و سینه مرغ به دو روش متفاوت با ویکی ویو همراه باشید.
تهیه کراکت مرغ به روش اول
مواد لازم:
- سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
- سینه مرغ: ۱/۴ سینه کامل
- جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: نصف لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- آرد سوخاری: نصف لیوان
- پاپریکا و پودر سیر: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۱ حبه
- چوب دارچین: ۱ تکه
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز و پودر سیر و پاپریکا و زردچوبه و نمک و فلفل و سیر و چوب دارچین و مقداری آب در قابلمه ای مناسب بریزید و سیب زمینی ها را نیز با مقداری آب در قابلمه ای دیگر بریزید و سپس سیب زمینی ها را آب پز کنید.
بعد از اینکه سینه مرغ و سیب زمینی ها پخته شدند سیب زمینی ها را پوست بکنید و آن ها را با کمک گوشت کوب له کنید.
سینه مرغ را هم ریش ریش کنید.سپس جعفری خرد شده و سینه مرغ و پنیر پیتزا را به همراه سیب زمینی و ۱ عدد تخم مرغ در ظرف مناسبی بریزید.
کراکت مرغ و سیب زمینی بهمراه سیب زمینی سرخ شده
مقداری از مایه کراکت مرغ را بردارید و با کمک دست به مایه کراکت مرغ شکل دهید بهتر است همه کراکت ها یک اندازه باشند.
سپس در یک ظرف مناسب تخم مرغ را بشکنید و در ظرفی دیگر آرد سوخاری را بریزید و کراکت های مرغ را با تخم مرغ به خوبی آغشته کنید.
کراکت ها را بعد از آغشته کردن با تخم مرغ به آرد سوخاری آغشته کنید و در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید.
تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود سپس کراکت ها را در روغن سرخ کنید و بعد از اینکه دو طرف کراکت های مرغ طلایی شدند آن ها را از روغن خارج کنید.
سپس کراکت ها را روی یک صافی فلزی و یا دستمال آشپزخانه تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی از آن ها خارج شود.
تهیه کراکت مرغ به روش دوم
مواد لازم:
- مرغ: یک کیلو گرم
- سس بشامل: یک پیمانه
- قارچ: نیم کیلو گرم
- تخم مرغ: سه عدد
- زرده تخم مرغ: سه عدد
- پیاز: یک عدد
- کره: شصت گرم
- کرفس خرد شده: دو قاشق غذا خوری
- پودر نان خشک: یک پیمانه
- جعفری خرد شده: دو قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را شسته سپس پیاز ها را خرد کرده و با کمی کرفس و جعفری خرد شده و ادویه اجازه دهید داخل نصف لیوان آب بپزد و پس از اینکه آب کمی در قابلمه باقی ماند حرارت را خاموش کنید.
حالا اجازه دهید سرد شود در این فاصله آب مرغ را از صافی عبور داده و بعد از سرد شدن مرغ، استخوان های آن را جدا کرده و آن را چرخ نمایید سپس به سس بشامل آب مرغی که صاف کرده اید را بیافزایید و سه عدد زرده تخم مرغ را همراه با کمی نمک و فلفل به سس اضافه کنید و هم بزنید.
در این مرحله قارچ ها را شسته و داخل ۵۰ گرم کره آن هار ا تفت دهید سپس قارچ، مرغ و مقداری جعفری خرد شده را به سس بیافزایید و هم بزنید تا مایع نسبتی سفتی به دست آید ( در صورت دقیق بودن خمیر می توانید از خرده نان خشک استفاده نمایید).
حالا از خمیر گلوله های به شکل تخم مرغ جدا کرده و به شکل لوله در آورید سپس تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و به آن کمی نمک و فلفل بیافزایید و کراکت ها را در خرده نان و در کاسه تخم مرغ غلتانده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند سپس با برگ های جعفری، گوجه گیلاسی و کرفس خرد شده تزیین نمایید.
کراکت مرغ و سیب زمینی
نکات تکمیلی کراکت مرغ:
- بهتر است از سرخ کردن تعداد زیادی کراکت در روغن بپرهیزید زیرا دمای روغن پایین می آید و ممکن است کراکت های مرغ خرد و باز شوند.
- می توانید از ادویه های دلخواه خود در روش پخت کراکت مرغ استفاده کنید.
- برای اینکه از باز شدن کراکت مرغ در روغن مطمئن شدید بهتر است یکی از کراکت ها را در روغن داغ بیاندازید و اگر کراکت مرغ باز نشد بقیه کراکت ها را برای سرخ کردن در روغن قرار دهید و اگر کراکت مرغ باز شد یک عدد دیگر تخم مرغ به مایه کراکت اضافه نمایید.
- شما می توانید این فست فود خوشمزه را بعد از آماده شدن با نان باگت و خیار شور و گوجه و کاهو میل کنید.
