آش دندونی 🥘 طرز تهیه آش دندونی / طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه

سوپ و آش ۱۴ دی ۱۳۹۹ بدون دیدگاه

آش دندونی 🥘 طرز تهیه آش دندونی / طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای ۲۰ نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای 20 نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای ۲۰ نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

آش دندونی یکی از آش های سنتی ایرانی هاست که از قدیم رسم بر این بوده که اولین دندون بچه که در حال بیرون آمدن از لثه بود این آش را درست کنند و در بین دوستان و همسایگان پخش کنند.و معتقد بودند با خوردن و درست کردن این آش , بقیه دندون های بچه راحتر رشد خواهد کرد.
این آش خوشمزه از نظر مواد و ظاهری شباهت زیادی به آش جو دارد ، البته در آش دندونی علاوه بر حبوبات از گوشت گوسفندی هم استفاده می شود.

آش دندونی به طور معمول با گوشت گوسفندی طبخ می شود ، البته در صورت تمایل می توانید این آش را مانند آش ترخینه با سیرابی هم درست کنید.

 


مواد لازم برای تهیه آش دندونی

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای 20 نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای ۲۰ نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

  • گندم پوست کنده ۱ پیمانه
  • نخود ۱ پیمانه
  • لوبیا قرمز ۱/۴ پیمانه
  • لوبیا چیتی ۱/۴ پیمانه
  • پیاز درشت ۲ عدد
  • آب قلم یا آب گوشت ۱ الی ۲ لیتر
  • نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
  • پیاز داغ ، گردوی خرد شده و کشمش برای تزیین به میزان دلخواه
همچنین بخوانید:  آش جو 🥘 طرز تهیه آش جو مجلسی و جا افتاده / نکات کلیدی در تهیه آش جو

طرز تهیه آش دندونی خوشمزه برای کودکان

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای 20 نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای ۲۰ نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

برای درست کردن این آش باید حبوبات را از چند ساعت قبل خیس کنیم و چند بار آب آن را خالی کنیم تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر پخته شوند.
همچنین باید گندم را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود.

حبوبات را به همراه گندم پوست کنده و مقداری آب با حرارت ملایم می پزیم تا زمانی که حالت نیم پز پیدا کنند .

سپس آب قلم را اضافه میکنیم . اگر آب قلم یا آب گوشت چربی خیلی زیادی داشت بهتر است کمی از این چربی ها را از روی آن بردارید .

سپس پیاز را به صورت نگینی خرد میکنیم و در کمی روغن و زرد چوبه تفت میدهیم تا طلایی شود و بعد به داخل مواد آش میریزیم تا با بقیه مواد بجوشد و کاملا مزه دار شود.

و در اواخر پخت نمک و فلفل را اضافه میکنیم و زمانی که غلظت آش مناسب شد .

آش آماده سرو است و میتوانید با پیاز داغ و گردوی خرد شده و کمی کشمش تفت داده تزیین کنید.


آش دندونی مخصوص کرمانشاهی

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای 20 نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی, طرز تهیه آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی کرمانشاه, آش دندونی نی نی سایت, تزیین آش دندونی, آش دندونی برای نوزاد, آش دندونی برای ۲۰ نفر, طرز تهیه آش دندونی تبریزی, دندونی کودک, شعر آش دندونی, آش دندونی رزا منتظمی, اش دندونی نوزاد

این آش شباهت زیادی به آش دندونی رایج ما دارد و تنها تفاوت آن در برخی حبوبات آن میباشد.

همچنین بخوانید:  آش رشته 🥘 طرز تهیه آش رشته خوشمزه / دستور آش رشته مجلسی

نباید فراموش کرد که گندم ماده اصلی در تمام آش های دندونی است.

مواد اولیه آش دندونی کرمانشاهی

  • بلغور گندم یاگندم پوست کنده دوپیمانه
  • نخودیک پیمانه
  • لوبیا چیتى یک پیمانه
  • لوبیا سفید یک پیمانه
  • عدس یک پیمانه
  • پیازشش هفت عدد بزرگ
  • آب قلم
  • بلغور جو نصف پیمانه
  • کشک ونعنا داغ براى تزیین
  • نمک وزرچوبه

طرز تهیه آش دندونی کرمانشاهی اصل

تمام حبوبات وگندم وجو رو بیست وچهار الى چهل وهشت ساعت مى خیسونیم وچندبار آبش رو عوض مى کنیم تا هم نفخش بره وهم زودتر پخته بشه وخوب جا بیفته؛پیازهارو نگینى خردکرده وسرخ مى کنیم وزرچوبه مى زنیم؛ حبوبات رو باآب توى قابلمه ریخته ومیذاریم بپزه پیازداغهارو بهش اضافه مى کنیم تا عطر وطعمش به خورد آش بره (کمى ازپیازداغ رو براى تزیین نگه میداریم)من به شخصه آش وخورشها رو باپیازداغ فراوون مى پسندم واقعا عطر وطعمشون عالى میشه

چندساعت باشعله کم میذاریم بپزه وخوب لعاب بندازه وجا بیفته ومدام هم مى زنیم؛نیمه کار آب قلم هم اضافه مى کنیم براى آب قلم باید قلم گوساله تازه رو تهیه کنید با آب و پیاز وسیر درسته وچوب دارچین وکمى ادویه بذارید تا بپزه وکاملا عصارش دربیاد بعدازچندساعت ازصافى رد مى کنیم ومیذاریم خنک بشه روغن روشو مى گیریم وآبشو توى آش مى ریزیم.دیگه باید چشمى ببینید که آش کاملا پخته ولعاب داره وجا افتاده بعد سرو مى کنیم وکمى که رویش بست تزیین مى کنیم.


نکات تکمیلی در مورد آش دندونی

  • آش دندونی جزو غذای محلی – آذربایجانی میباشد
  • زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت میباشد .
  • آش دندونی را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب میباشد .
همچنین بخوانید:  آش کشک 🥘 طرز تهیه آش کشک شیرازی / طرز تهیه آش کشک مجلسی


توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.
Subscribe
Notify of
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments