سس بشامل 🥘 طرز تهیه سس بشامل / دستور تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا

سس و چاشنی ۲۱ مرداد ۱۳۹۹ بدون دیدگاه

سس بشامل 🥘 طرز تهیه سس بشامل / دستور تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

سس بشامل (bechamel sauce ) یکی از سس های معروفی است که در خیلی از غذا ها مانند لازانیا، گراتن، موساکا و … استفاده میشود و شاید به همین خاطر خیلی ها آن را با سس لازانیا میشناسند.

سس بشامل یا سس سفید یکی از معروف ترین سس ها در آشپزی فرانسه است. این سس علاوه بر این که خود به تنهایی طعمی منحصر به فرد دارد برای تهیه انواع دیگر سس ها نیز به کار برده می شود و در واقع پس از اضافه کردن مواد دیگری به آن نامش تغییر پیدا می کند مثلا: سس مُورنی که از مخلوط سس بشامل و پنیر به دست می آید. سس معروف به این صورت که از آهسته جوشیدن شیر و پخت گوشت گوساله در آن به همرا انواع چاشنی ها به دست آمد و ابداع شد. پس از آن این سس را روی حرارت می گذاشتند تا سفت و غلیظ شود و در آخر به آن خامه اضافه می کردند. نام این سس برای اولین بار در کتاب های آشپزی فرانسه در سال ۱۶۵۱ میلادی نوشته شد. نان این سس را از نام یکی از اعضای دربار به نام لوئیس بشامل گرفته اند ولی خیلی ها به اشتباه فکر می کنند که این سس را ایشان ابداع کرده اند. با سس بشامل غذاهای زیادی می توان تهیه کرد و طعمی به یاد ماندنی به غذاها داد. از جمله این غذاها انواع لازانیا و ماکارونی و انواع استیک می باشد که در این غذاها استفاده از این سس بسیار متداول است. یکی از مواد اصلی استفاده شده در این سس شیر می باشد. شیر برای داشتن ناخن‌ها، دندان‌ها و موهایی سالم ‌تر لازم است.

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

این نوشیدنی چون کلسیم فراوان دارد، مصرفش به همراه ویتامین D باعث استحکام استخوان‌ها و دندان ها و تقویت رشد موها و پیشگیری از ریزش آن ها می ‌شود. وجود کلسیم به همراه ویتامین A، ویتامین های گروه B و پتاسیم مانع از نرم و نازک شدن موها می ‌شود و به درخشان شدن آن ها کمک فراوان می‌ کند. مصرف شیر و لبنیات، خطر بیماری‌ های قلبی ‌عروقی را کاهش می ‌دهد. مردانی که بیشتر از دیگران شیر مصرف می‌ کنند، کمتر دچار حملات قلبی می ‌شوند. همچنین مصرف شیر کم‌ چرب به دلیل سرشار بودن از کلسیم میزان کلسترول بد را در خون کاهش داده و میزان کلسترول خوب را بالا می برد، اما فراموش نکنید که منظور ما از شیر، نوع کم چرب آن است.از انواع دیگر سس می توان به سس ماست ، سس فرانسوی ، سس مایونز و سس خردل اشاره کرد.

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا


مواد لازم برای تهیه سس بشامل

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

  • کره ۲۵ گرم
  • آرد ۲ قاشق غذاخوری
  • شیر ۲ پیمانه
  • نمک و کمی جوز هندی در صورت تمایل
  • خامه در صورت تمایل دو قاشق

طرز تهیه سس بشامل

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

تهیه این سس خیلی ساده اس و یه جورایی مثل حلواس. به این صورت که ابتدا کره رو با آرد تفت میدیم و بعد کم کم شیر گرم رو اضافه میکنیم که آرد ببنده و در حین اضافه کردن شیر مدام هم میزنیم که آرد گلوله گلوله نشه. وقتی که به غلظت مناسبی رسید شیر ریختن رو قطع میکنیم.

غلظت سس بشامل

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

سس بشامل, سس سفید, لازانیا با سس بشامل, سس بشامل با قارچ, طرز تهیه سس بشامل با ماست, سس بشامل شف طیبه, سس بشامل به انگلیسی, طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ, سس بشامل با خامه, طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا, سس بشامل لازانیا چیست, طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

مقدار شیر در این دستور به کیفیت آرد بستگی داره و ممکنه کمی بیشتر یا کمتر باشه پس نباید شیر رو یکباره به آرد و کره اضافه کنیم. خیلی آهسته این کار رو انجام میدیم و هم میزنیم که هم گلوله نشه و هم غلظت دلخواهمون بدست بیاد

غلظت این سس باید در حدی باشه که وقتی انگششتون رو روی قاشق میکشید رد انگشتتون روی قاشق بمونه.

جوز هندی و نمک رو هم در آخر اضافه میکنیم. برای طعم بهترش میتونید در آخر دو قاشق خامه هم به این ترکیب اضافه کنید.

به همین سادگی سس بشامل تهیه میشه که میتونید در هر دستوری که این سس رو داره استفاده کنید. معمولا در لازانیا این سس به همراه پنیر استفاده میشه.

توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.
Subscribe
Notify of
0 نظرات
Inline Feedbacks
View all comments