صفحه اصلی » آشپزی » پلو و چلو » فرق پلو با چلو / معنی چلو پلو / فرق پلو و چلو چیه / تفاوت پلو و چلو

فرق پلو با چلو / معنی چلو پلو / فرق پلو و چلو چیه / تفاوت پلو و چلو

پلو و چلو ۲۴ بهمن ۱۳۹۸ بدون دیدگاه

فرق پلو با چلو / معنی چلو پلو / فرق پلو و چلو چیه / تفاوت پلو و چلو

فرق پلو با چلو, معنی چلو پلو, فرق پلو و چلو چیه, تفاوت پلو و چلو, تفاوت پلو و چلو چیست, فرق بین پلو و چلو, فرق بین پلو و چلو چیست, فرق بین پلو و چلو در چیست, فرق پلو چلو

فرق پلو با چلو ، این سوالی بسیار ساده ای است که حتی بعضی از آشپزهای چندین ساله در جواب آن می مانند. اگر می خواهید تفاوت این دور را بدانید این مطلب را از دست ندهید.

فرق پلو با چلو, معنی چلو پلو, فرق پلو و چلو چیه, تفاوت پلو و چلو, تفاوت پلو و چلو چیست, فرق بین پلو و چلو, فرق بین پلو و چلو چیست, فرق بین پلو و چلو در چیست, فرق پلو چلو

فرق پلو با چلو چیست

چلو و پلو هر دو با برنج آماده می‌شوند اما تفاوت‌های اندکی با هم دارند. چلو یعنی برنج دم کشیده‌ای که آن را به طور معمول با خورشت یا کباب مصرف می‌کنند. پلو برنجی است که با مواد دیگر مانند سبزی یا حبوبات مخلوط می‌شود، مانند آلبالو پلو ، سبزی‌ پلو، لوبیا پلو یا عدس پلو.

تفاوت چلو با پلو چیست

چلو چیست؟

منظور از چلو برنج آب‌پز کم‌چربی است که آن را به عنوان غذایی خاص یا به عنوان مخلفات با انواع گوشت و لبنیات می‌خورند. چلو غذایی است سبک که به سادگی قابل هضم است. این غذا بخصوص برای بیماران و کسانی که در حال نقاهت بسر می‌برند، سفارش می شود. هستند کسانی که سراسر عمرشان هر روز دوبار چلو می‌خورند و چلو با گوشت، نان و ماست قوت منحصر آنان به شمار می‌رود.

روش پخت

ابتدا برنج را چند بار بشویید تا آب آن زلال شود. سپس به مدت یک تا سه ساعت بنا به نوع برنج در آب و نمک خیس دهید.

همچنین بخوانید: باقالی پلو با گوشت / طرز تهیه باقالی پلو مجلسی با گوشت، مرغ و ماهیچه و زبان

سپس قابلمه ای را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. آب برنج را خالی کرده و برنج را در قابلمه آب جوش بریزید تا بجوشد و مغز برنج نیم پز شود.

هر از گاهی کف برنج را بگیرید. به برنج در حال جوش ، یک تا دو قاشق روغن اضافه کنید. برنج را مدام کنترل کرده و دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید. هر زمان که مغز برنج سفت و خشک نبود آنرا آبکش کنید. سپس مقداری آب ولرم روی برنج ریخته تا شوری و لیزی آن گرفته شود. (توجه داشته باشید که اگر مقدار آبی که روی برنج میریزید زیاد باشد طعم برنج را از بین می برد.

مقدری کره در دیگ بریزید. مقدار کرده در حدود سه مثقال برای هر نیم کیلو برنج می باشد. بعد از این‌که کره خوب داغ شد کمی آب به آن اضافه کرده و برنج را داخل قابلمه بریزید. اطراف برنج را به شکل مخروطی بالا ببرید و حرارت را کم کنید. روی در قابلمه دم کنی بگذارید تا برنج دم بکشد. اگر به ته دیگ احتیاج نداشتید ، یک ساعت زمان برای دم کشیدن برنج کافیست.

روش پخت چلو

استفاده از ماست برای ته دیگ

اگر بخواهید از ماست برای ته دیگ استفاده کنید می بایست سه تا چهار قاشق ماست را با مقداری برنج زعفران دم کشیده مخلوط کرده و در کف قابلمه بریزید .

خصوصیات یک چلو مرغوب

خصوصیات یک چلو مرغوب به قرار ذیل است.

برنج به هیچ وجه نباید به هم بچسبد بلکه باید دانه‌دانه و جدا از هم باشد.
برنج باید کاملا سفید و چنان نرم و با انعطاف باشد که پس از وارد آوردن یک فشار مختصر بر آن باز به حال نخستین بازگردد.

همچنین بخوانید: هویج پلو / طرز تهیه هویج پلو / هویج پلو شیرازی / تزئین هویج پلو مجلسی با مرغ

با وجود طرز تهیه آسان این غذا بازهم برآورده کردن تمام توقعاتی که یک ایرانی از یک چلو خوب دارد کار آسانی نیست.

پلو چیست؟

پلو برنجی است که معمولا به هنگام دم شدن، مواد دیگری نیز به آن اضافه می شود و بدون خورش ها و کباب ها مصرف می شود. پلو معمولا با انواع سبزی ها یا گوجه ها یا موادی همچون لوبیا سبز، لوبیا، عدس، ماش، کلم برگ، هویج، کشمش، رب و … طبخ می شود.

پلو چیست

پلو بر خلاف چلو رنگ سفید ندارد و می توان آن را با موادی همچون ماست، ترشی، سبزی و … مصرف نمود. مرصع پلو، لوبیا پلو، استامبولی، دمی گوجه، کلم پلو و … تعدادی از غذاهایی هستند که به پلو معروف اند.