آلبالو پلو 🥘 طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قل قلی و مرغ / آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو 🥘 طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قل قلی و مرغ / آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو, آلبالو پلو رزا منتظمی, آلبالو پلو دو نفره, طرز تهیه شربت آلبالو پلو, آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با گوشت, طرز پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با مرغ دو نفره, دستور آلبالو پلو, پخت آلبالو پلو, روش پخت آلبالو پلو, آلبالو پلو مجلسی, تزیین آلبالو پلو, آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ, آلبالو پلو شیرازی, آلبالو پلو با مربا, آلبالو پلو با آلبالو خشک, آلبالو پلو خانوم گل آور
آلبالو پلو, آلبالو پلو رزا منتظمی, آلبالو پلو دو نفره, طرز تهیه شربت آلبالو پلو, آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با گوشت, طرز پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با مرغ دو نفره, دستور آلبالو پلو, پخت آلبالو پلو, روش پخت آلبالو پلو, آلبالو پلو مجلسی, تزیین آلبالو پلو, آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ, آلبالو پلو شیرازی, آلبالو پلو با مربا, آلبالو پلو با آلبالو خشک, آلبالو پلو خانوم گل آور
آلبالو پلو از جمله غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. جالب است بدانید این غذا در فصل تابستان بسیار طالب دارد و یکی از دلایل آن وجود آلبالو است که مانع گرمازدگی فصل تابستان است. روش پخت آن نیز در سراسر ایران متفاوت است.
برخی آلبالو پلوی خود را شیرین درست میکنند. برخی این غذا را شیرین دوست ندارند و کمی ترش تر درست میکنند.
همچنین وجود گوشت در این غذا باعث شده تا در هر نقطه از ایران این غذا را با سبک و سیاقی متفاوت درست کنند.
برخی در آلبالو پلو از گوشت قرمز استفاده میکنند و برخی از گوشت مرغ.
استفاده از گوشت قرمز نیز در این غذا متفاوت است . برخی از گوشت تکه ای در این غذا استفاده میکنند و برخی از گوشت قل قلی.
در ادامه قصد داریم تا چند روش از مهمترین روش پخت های آلبالو پلو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی با گوشت قلقلی یا گوشت چرخکرده
آلبالو پلو, آلبالو پلو رزا منتظمی, آلبالو پلو دو نفره, طرز تهیه شربت آلبالو پلو, آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با گوشت, طرز پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با مرغ دو نفره, دستور آلبالو پلو, پخت آلبالو پلو, روش پخت آلبالو پلو, آلبالو پلو مجلسی, تزیین آلبالو پلو, آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ, آلبالو پلو شیرازی, آلبالو پلو با مربا, آلبالو پلو با آلبالو خشک, آلبالو پلو خانوم گل آور
مواد لازم آلبالو پلو مجلسی شیرازی با گوشت چرخکرده قلقلی
- آلبالو: ۷۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد متوسط
- شکر: ۲۵۰ گرم (اگر آلبالو پلو را شیرین می‌پسندید مقدار شکر را بیشتر کنید، اگر هم ملس می‌پسندید ۲۰۰ گرم شکر کافی است)
- برنج: ۴ لیوان
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- خلال پسته و بادام: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا ۵ تا ۶ ساعت برنج‌ها را با آب و نمک بخیسانید. البالوهای شسته شده را هسته‌گیری کنید. سپس آلبالوها را در یک قابلمه ریخته و شکر را لابه‌لای آنها بریزید. قابلمه آلبالو و شکر را روی شعله ملایم گاز بگذارید و بعد از به جوش آمدن اجازه دهید آلبالوها به مدت ۳۰ دقیقه با شکر بجوشند. بعد از این مدت آلبالوها را آبکش کنید و آب آلبالو را در یک شیشه تمیز بریزید.از این آب می‌توانید به عنوان شربت آلبالو استفاده کنید.
آلبالو پلو, آلبالو پلو رزا منتظمی, آلبالو پلو دو نفره, طرز تهیه شربت آلبالو پلو, آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با گوشت, طرز پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با مرغ دو نفره, دستور آلبالو پلو, پخت آلبالو پلو, روش پخت آلبالو پلو, آلبالو پلو مجلسی, تزیین آلبالو پلو, آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ, آلبالو پلو شیرازی, آلبالو پلو با مربا, آلبالو پلو با آلبالو خشک, آلبالو پلو خانوم گل آور
در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنج را در آن بریزید. در این فاصله گوشت چرخکرده را با یک عدد پیاز متوسط رنده شده و نمک و فلفل سیاه خوب ورز دهید و به صورت گوشت قلقلی‌های کوچک به اندازه یک گردو درآورید. گلوله‌های گوشتی را در روغن داغ سرخ کنید.
در این فاصله برنج را آبکش کنید. در قابلمه‌ای که می‌خواهید پلو را دم کنید مقداری روغن دم کنید و کف آن را با نان یا حلقه‌های سیب‌زمینی بپوشانید. می‌توانید روی نان یا سیب‌زمینی مقداری کنجد بپاشید. حالا به صورت لایه لایه برنج و آلبالو و گوشت قلقلی در قابلمه بریزید، لایه آخر باید برنج باشد. می‌توانید در صورت تمایل گوشت را لای برنج دم نکنید و بعد از پایان پخت آلبالو پلو، گوشت‌های قلقلی را روی برنج سرو کنید.
وقتی که تمام مواد را در قابلمه لایه لایه ریختید پلو را به مدت نیم ساعت دم بگذارید. بعد از دم کشیدن پلو کمی از برنج روی آن را بردارید، با زعفران ترکیب کنید و روی آلبالو پلو برنج زعفرانی بریزید. آلبالوپلو را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش یا فیله مرغ
آلبالو پلو, آلبالو پلو رزا منتظمی, آلبالو پلو دو نفره, طرز تهیه شربت آلبالو پلو, آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با گوشت, طرز پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با مرغ دو نفره, دستور آلبالو پلو, پخت آلبالو پلو, روش پخت آلبالو پلو, آلبالو پلو مجلسی, تزیین آلبالو پلو, آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ, آلبالو پلو شیرازی, آلبالو پلو با مربا, آلبالو پلو با آلبالو خشک, آلبالو پلو خانوم گل آور
مواد لازم
- برنج: ۴ لیوان
- آلبالو: ۷۰۰ گرم
- فیله مرغ: نیم کیلوگرم
- شکر: ۲۵۰ گرم (اگر آلبالو پلو را شیرین می‌پسندید مقدار شکر را بیشتر کنید)
- پیاز: دو عدد متوسط
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
- خلال پسته و بادام به میزان دلخواه
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش یا فیله مرغ
روش درست کردن آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش یا فیله مرغ شبیه هم است. برای این کار ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب و نمک بخیسانید. در این فاصله فیله‌های مرغ را با زعفران و نمک مزه‌دار و در روغن یا مقداری کره سرخ کنید. بعد از این‌که هر دو طرف فیله‌ها سرخ شد، در یک قابلمه پیازها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و کمی تفت دهید. حالا تکه‌های مرغ را روی پیازها بگذارید و ۲ لیوان آب روی آنها بریزید. اجازه بدهید تکه‌های مرغ روی شعله متوسط گاز بپزد.
در یک ظرف جداگانه دو قاشق رب گوجه‌فرنگی را با مقداری روغن و فلفل تفت دهید و روی مرغ در حال پخت بریزید. بعد از پخته شدن فیله‌ها و باقی ماندن حدود نصف لیوان سس، مقداری زعفران آب کرده به محتویات قابلمه اضافه کنید. تا دو دقیقه زمان بدهید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. فیله مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. در صورت تمایل فیله مرغ را به همان صورت درسته در کنار آلبالو پلو سرو کنید.
آلبالوها را به همان روشی که در بالا گفتیم با شکر بپزید و آب آلبالو را به عنوان شربت کنار بگذارید. اگر آب آلبالوی به دست آمده رقیق است کمی دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا قوام پیدا کند و غلیظ‌تر شود.
آلبالو پلو, آلبالو پلو رزا منتظمی, آلبالو پلو دو نفره, طرز تهیه شربت آلبالو پلو, آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با گوشت, طرز پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با مرغ دو نفره, دستور آلبالو پلو, پخت آلبالو پلو, روش پخت آلبالو پلو, آلبالو پلو مجلسی, تزیین آلبالو پلو, آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ, آلبالو پلو شیرازی, آلبالو پلو با مربا, آلبالو پلو با آلبالو خشک, آلبالو پلو خانوم گل آور
در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنج را بپزید. وقتی که دانه‌های برنج کمی ترک خورد، برنج را آبکش کنید. کف قابلمه مقداری روغن بریزید و وقتی که روغن داغ شد ورقه‌های سیب‌زمینی یا نان لواش را ته قابلمه بگذارید. حالا به صورت لایه لایه برنج و آلبالو را در قابلمه بریزید. بعد از حدود نیم ساعت که آلبالو پلو دم کشید آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید زمانی که پلو در حال دم کشیدن است مقداری کره روی آن بگذارید تا آب شود یا در پایان پخت مقداری روغن مایع روی آن بریزید. به این نکته مهم توجه کنید: آلبالو پلو را روی شعله ملایم گاز دم کنید تا به دلیل شیرینی شیره آلبالوها که به کف قابلمه می‌رسد ته‌دیگ پلو نسوزد.
برای تزیین آلبالو پلو روی آلبالو پلو مجلسی با مرغ را با برنج زعفرانی و خلال پسته و بادام تزیین کنید و تکه‌های مرغ درسته یا ریش ریش را روی آن بچینید. می‌توانید به جای فیله مرغ از ران یا تکه‌های سینه مرغ هم استفاده کنید.
نکات مهم برای تهیه آلبالو پلو مجلسی با فیله مرغ یا گوشت چرخکرده و مرغ ریش ریش
آلبالو پلو, آلبالو پلو رزا منتظمی, آلبالو پلو دو نفره, طرز تهیه شربت آلبالو پلو, آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با گوشت, طرز پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده, آلبالو پلو با مرغ دو نفره, دستور آلبالو پلو, پخت آلبالو پلو, روش پخت آلبالو پلو, آلبالو پلو مجلسی, تزیین آلبالو پلو, آلبالو پلو با مرغ, طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ, آلبالو پلو شیرازی, آلبالو پلو با مربا, آلبالو پلو با آلبالو خشک, آلبالو پلو خانوم گل آور
- اگر می‌خواهید آلبالوها حین دم کردن پلو به هم نچسبند، مقداری کره آب کنید و قبل از دم کردن پلو، آلبالوها را حسابی به کره آغشته کنید.
- در طرز پخت آلبالو پلو می‌توانید خلال‌های بادام را کمی خیس کنید و حین دم کردن یک گوشه کنار آلبالوها دم بگذارید.
- اگر می‌خواهید یک آلبالو پلو چند رنگ و مجلسی با مرغ یا گوشت چرخکرده داشته باشید، یک گوشه دیگر قابلمه مقداری شربت آلبالو ( در حد سه یا چهار قاشق غذاخوری) و یک گوشه دیگر مقداری زعفران آب کرده بریزید. یادتان باشد لایه آخر آلبالو پلو فقط باید برنج سفید باشد. موقع سرو برنج تمام این قسمت‌ها را با مقداری برنج مخلوط کنید و هر کدام را به صورت جداگانه روی دیس آلبالو پلو بکشید.
- می‌توانید مربای آلبالو را بدون شکر و با مربای آلبالو درست کنید که نوع ساده تر آلبالو پلو است.
- طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ برای دو نفر هم به همین ترتیب است فقط مقدار مواد را به اندازه دو نفر کم کنید و یک غذای ساده دو نفر خوشمزه داشته باشید.
