مافین 🥘 طرز تهیه مافین پیتزایی / مافین قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

پیتزا و لازانیا ۰۹ تیر ۱۳۹۹ بدون دیدگاه

مافین 🥘 طرز تهیه مافین پیتزایی / مافین قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

مافین, طرز تهیه مافین, طرز تهیه مافین پیتزایی, مافین پیتزایی, طرز تهیه مافین خوشمزه, مافین قارچ و مرغ, مافین پیتزایی قارچ و مرغ, طرز تهیه مافین در فر, طرز تهیه مافین در ماهیتابه, طرز تهیه مافین پیتزایی در ماهیتابه, طرز تهیه مافین پیتزایی در فر

به گزارش وبسایت ویکی ویو و به نقل از افق کوروش مافین را معمولا به صورت کیک ساده و شکلاتی یا طعم‌های دیگر می‌شناسیم اما رسپی مافین‌های غذایی هم بسیار محبوب هستند. مافین با انواع گوشت و پنیر پیتزا یا حتی مافین با مواد غذایی گیاهی به عنوان فینگرفود و پیش غذا سریع و کم هزینه و آسان در سرتاسر دنیا بسیار محبوب هستند. طرز تهیه مافین پیتزایی قارچ و مرغ در فر و بدون فر را در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه مافین پیتزایی قارچ و مرغ

2 طرز تهیه مافین پیتزایی قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

مواد لازم برای ۱۵ عدد مافین پیتزایی

  • آرد قنادی (سه صفر): ۲۲۰ گرم (هر لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۱۵۰ گرم آرد است)
  • پودر خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
  • شکر: ۱ قاشق مرباخوری
  • شیر ولرم: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • سینه مرغ: ۱ عدد بدون پوست و استخوان
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • روغن مایع: ۱۰۰ گرم (هر لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۲۲۰ گرم روغن است)
  • خامه: ۵۰ گرم
  • پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
  • فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
  • پیازچه: ۱۰۰ گرم
  • نمک، زردچوبه، پودر سیر، پودر آویشن و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

2 طرز تهیه مافین پیتزایی قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

مرحله اول

ابتدا فر را روشن کنید و روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سینه مرغ را نگینی خرد کنید و در روغن مقداری تفت دهید تا رنگ مرغ عوض شود. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. اجازه دهید مرغ با آب خودش خوب بپزد و تفت بخورد. یک روش دیگر هم این است که مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و سپس تفت دهید. حالا قارچ خرد شده را به مرغ اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید. حرارت را زیاد کنید تا قارچ‌ها خوب سرخ شوند و آب‌شان کشیده شود. در ۵ دقیقه پایانی فلفل دلمه‌ای خرد شده را هم اضافه کنید.

همچنین بخوانید:  پیتزا مرغ و قارچ 🥘 طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه و رستورانی

مرحله دوم

تخم مرغ‌ها را به همراه پودر سیر، پودر آویشن، نمک و فلفل خوب هم بزنید و مخلوط کنید. سپس خامه و روغن مایع را به این ترکیب اضافه کنید و باز هم بزنید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید. شیر ولرم و خمیر مایه را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید. ۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید. خمیر مایه عمل آمده به همراه مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری شود. سپس مایه مرغ و قارچ و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. روی ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه با سلفون بپوشانید و در یک جای گرم بگذارید.

مرحله سوم

در قالب مافین کپسول‌های کاغذی مافین بگذارید. کپسول‌ها را کمی با روغن چرب کنید و مایه مافین پیتزایی مرغ و قارچ را در قالب‌ها بریزید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر با همان دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. در آخر پخت هم ۳ دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی مافین طلایی شود.

برای درست کردن مافین پیتزا به عنوان یک فست فود سالم و سریع می‌توانید از مواد مختلف استفاده کنید. مثلا مافین مرغ و بادمجان که به جای قارچ از بادمجان‌های مکعبی خرد شده و سرخ شده استفاده می‌شود، یا به جای گوشت مرغ از انواع ژامبون و سوسیس، گوشت بوقلمون یا حتی گوشت چرخ کرده استفاده کنید و مافین پیتزا با گوشت داشته باشید. در ترکیب مافین می‌توانید از ذرت، هویج رنده شده، نخود فرنگی، اسفناج، زیتون یا هر ماده دیگری که می‌پسندید می‌توانید استفاده کنید.

همچنین بخوانید:  خمیر پیتزا 🥘 نحوه تهیه خمیر پیتزا / طرز تهیه خمیر پیتزا فوری با آب و شیر

فوت و فن‌های درست کردن مافین

2 طرز تهیه مافین پیتزایی قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

  • طرز تهیه مافین پیتزایی بدون فر هم مرسوم است. برای این کار می توانید مواد را یک جا در تابه دو طرفه بریزید و بعد از پخت برش بزنید و سرو کنید.
  • از ترکیب مواد مافین پیتزایی خامه را حذف نکنید تا بافت مافین نرم و لطیف شود.
  • می‌توانید مافین را به صورت رژیمی و به صورت مافین کتویی برای رژیم کتوژنیک به عنوان یک فست فود سالم یا پیش غذا مهمانی هم درست کنید.

 

منبع


توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

دیدگاه بگذارید

  Subscribe  
Notify of