خمیر پیتزا 🥘 نحوه تهیه خمیر پیتزا / طرز تهیه خمیر پیتزا فوری با آب و شیر

پیتزا و لازانیا ۰۶ مهر ۱۳۹۹ بدون دیدگاه

خمیر پیتزا 🥘 نحوه تهیه خمیر پیتزا / طرز تهیه خمیر پیتزا فوری با آب و شیر

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای ۴ نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای 4 نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای ۴ نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

در شرایطی که بخاطر شیوع بیماری کرونا بسیاری از افراد قادر به ترک منزل نیستند یکی از راهکارها برای داشتن روحیه شاد در منزل آشپزی کردن است.

این شرایط باعث شده تا پخت انواع کیک و شیرینی و پیتزا در خانه رواج پیدا کند و حتی در شبکه های اجتماعی هم شاهد آموزش انواع کیک ها و شیرینی ها و غذاها در منزل هستیم.

به همین خاطر قصد داریم تا در این بخش از آشپزی وبسایت ویکی ویو به شما طرز تهیه خمیر پیتزای بسیار با کیفیت و در عین آسان را آموزش دهیم.

همچنین بخوانید:  پیتزا مرغ و قارچ 🥘 طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه و رستورانی

شما میتوانید برای تهیه خمیر پیتزا در منزل هم از آرد سفید و ترکیبات آن به صورت جدا استفاده کنید و هم میتوانید از پودرهای آماده خمیر پیتزا استفاده کنید. ما در این بخش قصد داریم تا تک تک مواد را خودمان آماده و مخلوط کنیم.

خمیر پیتزا به صورت متداول با آب معمولی تهیه می شود ولی اگر می خواهید خمیر پیتزای شما طعم بهتری داشته باشد می توانید از ماست پر چرب و شیر به جای آب استفاده کنید. این کار باعث می شود خمیر پیتزای شما به سادگی خشک نشود.


مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای 4 نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای ۴ نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

  • سه‌چهارم پیمانه آب ولرم (داغ نباشد)؛
  • یک قاشق چای‌خوری مایه خمیر؛
  • دو پیمانه آرد همه‌کاره (ممکن است لازم باشد آرد بیشتری بریزید)؛
  • نصف یا یک قاشق چای‌خوری نمک.
  • یک قاشق چای خوری شکر
  • یک قاشق غذا خوری روغن مایع

طرز تهیه خمیر پیتزای ترد و پفکی

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای 4 نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای ۴ نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

ابتدا درون یک لیوان بزرگ آب ولرم و مایه خمیر را بریزید سپس به آن نمک و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

همچنین بخوانید:  مافین 🥘 طرز تهیه مافین پیتزایی / مافین قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

اجازه دهید آب و مایه خمیر برای ۵ دقیقه بماند.

آرد را الک کنید و در کاسه بزرگی بریزید. اگر الک در اختیار ندارید اشکالی ندارد ولی برای اینکه نتیجه کار بسیار بهتر شود لازم است که آرد را الک کنید.

حالا وسط آرد را باز کنید و ترکیب آب مایه خمیر و نمک و شکر و روغن را وسط آرد ریخته و با قاشق هم بزنید.

دقت کنید اگر با وجود تمام آبی که ریختید هنوز قسمتی از آرد خیس نشده و خمیر نشده مجاز هستید به اضافه کردن یک تا نهایت ۲ قاشق غذا خوری آب. ولی این مقدار آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر شما شل نشود چون در این صورت باید به آن آرد اضافه کنید و این دور باطل مدام تکرار میشود.

پس آب را آرام آرام اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن آرد و آب حالا قاشق را کنار بگذارید و برای مدت ۵ دقیقا خمیر را ورز دهید تا یک گلوله خمیری یک‌دست و کمی چسبناک درست شود که کش می‌آید. ورز دادن خمیر به‌مدت ۵ تا ۸ دقیقه با دست روی پیشخوان یا به کمک هم‌زن با درجه سرعت متوسط به شکل‌گیری خمیری خوب کمک می‌کند.

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای 4 نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای ۴ نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

سپس روی یک سطح صاف مانند تخته آشپزخانه مقداری آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و مجددا شوع می کنیم به ورز دادن و چندین بار آن را باز می کنیم و جمعش می کنیم تا اگر هوایی در خمیر وجود دارد خالی شود.

همچنین بخوانید:  مافین 🥘 طرز تهیه مافین پیتزایی / مافین قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

بعد از ورز دادن خمیر،یک قابلمه کوچک را با قلمو آشپزخانه چرب می کنیم و خمیر را در آن گذاشته و یک پارچه تمیز روی خمیر قرار می دهیم و قابلمه را در جای گرمی مانند کنار شوفاژ یا بخاری یا داخل مایکروفر می گذاریم تا به مدت ۱ الی ۲ ساعت به اصطلاح استراحت کند.

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا گرم شود و یک ظرف آب داخل فر قرار می دهیم تا زمانی که آب در حال بخار شدن بود، ظرف های خمیر را داخل آن قرار دهیم.

ظرف های مخصوص پخت خمیر پیتزا را با قلموی آشپزخانه و مقدار کمی روغن مایع چرب می کنیم سپس خمیرها را در کف ظرف ها پهن می کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر های پهن شده در ظرف ها کمی بالا بیایند.

سپس با بخار شدن آب داخل فر،ظرف های خمیر را داخل آن قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه نیم پز شوند و پخت ابتدایی خمیر انجام شود. سپس ظرف ها را خارج می کنیم و می توانید همان لحظه استفاده کنید و یا نان ها را فریز کنید و هر زمان تمایل داشتید استفاده کنید.


نکاتی برای استفاده از خمیر پیتزا

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای 4 نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا فوری, خمیر پیتزا با آب و شیر, پودر خمیر پیتزا,پور خمیر پیتزا رشد, پودر خمیر پیتزا هانی نو, دستور خمیر پیتزا, خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه, طرز تهیه خمیر پیتزا نازک, طرز تهیه خمیر پیتزا برای ۴ نفر, خمیر پیتزا بدون مخمر, دستور پخت خمیر پیتزا, طرز تهیه خمیر پیتزا ساده, خمیر پیتزا ترد و پفکی

  • برای این که خمیر شما مجددا پف کنید میتوانید پس از گذاشتن خمیر در ظرف پیتزا مجددا به آن ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا دوباره پف کند.
  • برای درست کردن پیتزا بهتر است خمیر را نیم پز کنید سپس مواد را روی خمیر قرار دهید و مجددا ادامه پخت را انجام دهید.
  • ترجیحا اگر در پیتزا از قارچ یا مواد آبدار استفاده میکنید آن را جداگانه بپزید یا نیم پز کیند تا آب این مواد باعث خمیر شدن و از بین رفتن پیتزا نشود.
  • در صورتی که مواد و خمیر شما نیم پز باشد پس از قرار دادن مواد روی خمیر نهایت به ۱۰ تا ۱۵ دقیقه وقت نیاز دارید تا خمیر برشته شود و پنیر آب و کمی برشته شود. ولی اگر قصد دارید مواد خام را روی خمیر خام قرار دهید این زمان میتواند تا سی دقیقه و حتی بیشتر هم به طول بیانجامد(بستگی به ضخامت خمیر و حجم مواد)
  • برای نیم پز کردن خمیر از ۲۰ دقیقه قبل فر را روی دمای ۱۸۰ قرار دهید و بعد از قرار دادن خمیر درون فر آن را برای مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ بگذارید تا خمیر نیم پز شود یا تقریبا پخته شود.


توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

دیدگاه بگذارید

  Subscribe  
Notify of