کتلت نخود🥘طرز تهیه کتلت نخود بهمراه ذکر نکات تکمیلی
کتلت نخود🥘طرز تهیه کتلت نخود بهمراه ذکر نکات تکمیلی
کتلت نخود, طرز تهیه کتلت نخود, ترکیبات کتلت نخود, طرز تهیه کتلت لپه, نکات مهم تهیه یک کتلت خوب, انواع کتلت های محلی شیرازی, کتلت مرغ و نخود فرنگی, نکات تکمیلی کتلت نخود, انواع کوکو و کتلت در فر
کتلت نخود, طرز تهیه کتلت نخود, ترکیبات کتلت نخود, طرز تهیه کتلت لپه, نکات مهم تهیه یک کتلت خوب, انواع کتلت های محلی شیرازی, کتلت مرغ و نخود فرنگی, نکات تکمیلی کتلت نخود, انواع کوکو و کتلت در فر
کتلت نخود
در این پست از ویکی ویو، طرز تهیه کتلت نخود و گوشت را به علاقمندان آموزش میدهیم. با ما همراه باشید.
این کتلت های خوشمزه و مقوی، انتخاب مناسبی برای سفره های شام و ناهار شما عزیزان هستند.
در استان گیلان این کتلت های خوشمزه پای ثابت سفره افطار بیشتر خانواده هاست و طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم:
- نخود پخته: ۴۰۰ گرم
- گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز قرمزرنده شده: یک عدد متوسط
- رنده پوست لیمو: یک عدد
- پودر گشنیز: ۲ قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز: ۲ قاشق چای خوری
- پاپریکا: ۲ قاشق چایخوری
- جعفری و شوید ساطوری: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه کتلت نخود:
ابتدا نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و طی آن چند بار آب ان را عوض کنید تا میزان نفخ آن کاهش پیدا کند.
سپس نخودها را بپزید. بعد از اینکه نخود کاملا پخته شد، به همراه چند قاشق از آبش در غذاساز یا گوشت کوب برقی بریزید و له کنید تا به صورت خمیر در بیاید.
پیاز رنده شده را به همراه پوست لیموی رنده شده، ادویه جات و شوید و جعفری خرد شده و گوشت چرخ شده به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
از مایه بدست آمده به اندازه یک گردو بردارید و با دست آن را فرم دهید و به شکل کتلت سر آن را صاف کنید.
کتلت ها را در آرد بغلطانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
سپس تابه ای را روی حرارت قرار هید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد کتلت ها را داخل روغن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. اگر مایه کتلت شما شل بود به آن کمی آرد سفید اضافه کنید.
کتلت نخود
نکات تکمیلی کتلت نخود
- کتلت نخود جزو انواع کتلت و شامی میباشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت است.
- زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵دقیقه میباشد.
- کتلت نخود را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید.
- مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.
- میتوانید در این دستور پخت از لپه به همراه نخود استفاده کنید.
- با توجه به اینکه قرار است نخودها را چرخ کنید خیلی نگران له شدن آن نباشید، تنها کافی است که نخود کاملا بپزد.
- این کتلت به واسطه وجود نخود پوک میشود و احتیاجی به جوش شیرین ندارد.
- اگر گوشت شامی زیاد باشد، شامی مزه ی گوشت کوبیده ( آبگوشت ) می گیرد و خیلی پوک نمی شود.
- کتلت با گوشت گوساله خشک می شود. در صورت استفاده از گوشت گوساله ۲ قاشق غذاخوری کره آب کرده در مایه استفاده کنید تا کتلت خشک نشود.
- میتوانید مخلوط گوشت و نخود را بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید و هر بار پس از آب شدن یخ آن، یک عدد تخم مرغ و مقدار کمی پیاز رنده شده اضافه کرده و سرخ کنید.
