شامی نخود چی🥘طرز تهیه شامی نخودچی همراه با نکات تکمیلی

کوکو و کتلت و شامی ۰۷ آذر ۱۴۰۰ بدون دیدگاه

شامی نخود چی🥘طرز تهیه شامی نخودچی همراه با نکات تکمیلی

شامی نخود چی, طرز تهیه شامی نخود چی, ترش شامی ماسوله, مواد لازم شامی نخود چی, انواع شامی با گوشت گوسفند, انواع شامی و کتلت های محلی, نکات مهم تهیه یک کتلت خوب, شامی نخود و لپه, شامی نخود چی با سبزیجات محلی

شامی نخود چی, طرز تهیه شامی نخود چی, ترش شامی ماسوله, مواد لازم شامی نخود چی, انواع شامی با گوشت گوسفند, انواع شامی و کتلت های محلی, نکات مهم تهیه یک کتلت خوب, شامی نخود و لپه, شامی نخود چی با سبزیجات محلی

شامی نخود چی, طرز تهیه شامی نخود چی, ترش شامی ماسوله, مواد لازم شامی نخود چی, انواع شامی با گوشت گوسفند, انواع شامی و کتلت های محلی, نکات مهم تهیه یک کتلت خوب, شامی نخود و لپه, شامی نخود چی با سبزیجات محلی


شامی نخود چی

شامی‌ها در لیست بلندبالای غذا‌های ایرانی، آنقدر تنوع دارند که شاید کمتر کسی بداند و همه آن‌ها را چشیده باشد. شهر‌های مختلف ایران، هر کدام یک یا چند شامی یا کتلت را مخصوص به خود دارند که معمولا با موادی طبخ می‌شوند که در آن شهر یا منطقه به نوعی بومی هستند.

شامی نخودچی یکی از غذا‌های محبوب ایرانی هاست که مشابه آن را در شهر‌های مختلف شمال کشور مانند گیلان، مازندران، رودبار و ماسوله، با نام ترش شامی درست می‌کنند و در آن معمولا از سبزی‌های محلی هم استفاده می‌شود.

در این بخش با آموزش طرز تهیه شامی نخودچی یا شامی آرد نخودچی و همه فوت و فن‌های آن در خدمت شما خواهیم بود. با ویکی ویو همراه باشید.

مواد لازم:

همچنین بخوانید:  کوکو سیب زمینی پنیری🥘طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیری با موادی ساده

شامی نخود چی, طرز تهیه شامی نخود چی, ترش شامی ماسوله, مواد لازم شامی نخود چی, انواع شامی با گوشت گوسفند, انواع شامی و کتلت های محلی, نکات مهم تهیه یک کتلت خوب, شامی نخود و لپه, شامی نخود چی با سبزیجات محلی

شامی نخود چی

طرز تهیه شامی نخودچی:

در اولین مرحله از طرز تهیه شامی نخودچی، هم می‌توانید سس شامی را درست کنید و هم خود شامی نخودچی. ما ابتدا طرز تهیه شامی نخودچی را به شما آموزش می‌دهیم و شما در حین آماده شدن مواد شامی، می‌توانید سس آن را هم درست کنید.

ابتدا پیاز، سیر و سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید و با قسمت ریز رنده، آن‌ها را رنده کنید. آب آن‌ها را کاملا بگیرید. این کار باعث می‌شود شامی شما موقع پختن به ظرف نچسبد و از هم نپاشد.

گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید. آرد را به همراه تخم مرغ اضافه کنید. همه مواد را کاملا ورز دهید تا یک مخلوط منسجم و کمی چسبناک داشته باشید. روی ظرف را بپوشانید و برای مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

در این مدت سس شامی نخودچی یا شامی آرد نخودچی را درست کنید. گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن اضافه کنید. می‌توانید از کره هم استفاده کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به آن کمی زردچوبه و فلفل و نمک اضافه کنید تا همه با هم تفت بخورند و طعم خام آن‌ها گرفته شود.

گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید. بعد از اینکه طعم خامی گوجه فرنگی‌ها هم گرفته شد، آب جوش و زعفران دم کرده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا به آرامی مواد با هم بپزند. اگر از رب گوجه فرنگی خانگی استفاده می‌کنید، نیازی به گوجه فرنگی ندارید.

همچنین بخوانید:  شامی رودباری🥘طرز تهیه شامی رودباری با روشی متفاوت و خوش طعم

بعد از ۱ ساعت که مایه شامی نخودچی استراحت کرد، آن را از یخچال بیرون بیاورید و دوباره ورز دهید. یک تابه مناسب بردارید و در آن روغن بریزید.

بعد از اینکه به حد کافی داغ شد، به اندازه یک نارنگی بردارید و کف دستتان آن را به شکل دایره یا بیضی فرم دهید. سپس آن را در روغن سرخ کنید. برای همه مواد به همین ترتیب، هر دو طرف را سرخ کنید.

بعد از اینکه همه شامی‌ها آماده شدند، آن‌ها را در سس بچینید و از مایه سس روی شامی‌ها بریزید. بهتر است سس در ابتدا روی شامی‌ها را بپوشاند و بعد که حرارت را کم کردید، تا آب آن کشیده و غلیظ شود.

در ۱۰ دقیقه پایانی، آب نارنج یا آبغوره را اضافه کنید. بعد از ۳۰ دقیقه پختن با حرارت ملایم، شامی نخودچی شما آماده است. می‌توانید آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید.

نکات تکمیلی شامی نخود چی:

  • شامی نخود چی جزو انواع شامی و کتلت میباشد.
  • مواد لازم در این دستور مناسب برای ۴ الی ز۵ نفر میباشد.
  • یک نکته مهم برای رنده کردن پیاز این است که پوست پیاز را بگیرید، ولی انتهای آن را (قسمت ریشه) جدا نکنید. پیاز را بشویید و از سمت بالای پیاز شروع به رنده کردن، کنید. وقتی به انتها رسیدید، قسمت ریشه را دور بیندازید. در این حالت، پیاز شما در طول رنده شدن، از هم نمی‌پاشد و تا انتها سالم می‌ماند و می‌توانید کل آن را رنده کنید.
  • در مرحله پایانی و طرز تهیه سس شامی نخودچی، می‌توانید از سبزی‌هایی معطر دلخواه استفاده کنید تا عطر بیشتری بگیرد.
  • در طرز تهیه شامی نخودچی یا شامی آرد نخودچی می‌توانید از هویج رنده شده هم استفاده کنید.
همچنین بخوانید:  کوکوی سبزیجات🥘طرز تهیه کوکوی سبزیجات با مواد ساده و خوشمزه

 

شامی نخود چی, طرز تهیه شامی نخود چی, ترش شامی ماسوله, مواد لازم شامی نخود چی, انواع شامی با گوشت گوسفند, انواع شامی و کتلت های محلی, نکات مهم تهیه یک کتلت خوب, شامی نخود و لپه, شامی نخود چی با سبزیجات محلی

شامی نخود چی همراه با بادمجان سرخ شده

توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.
Subscribe
Notify of
0 نظرات
Inline Feedbacks
View all comments