شامی لپه🥘طرز تهیه شامی لپه بهمراه نکات تکمیلی

کوکو و کتلت و شامی ۰۶ آذر ۱۴۰۰ بدون دیدگاه

شامی لپه🥘طرز تهیه شامی لپه بهمراه نکات تکمیلی

شامی لپه, طرز تهیه شامی لپه, ترکیبات شامی پوک, نکات تکمیلی شامی پوک, شامی لپه با سویا, انواع شامی ها و کتلت ها, شامی لپه با گوشت مرغ, فرق شامی و کتلت چیست, شامی لپه و برنج, طرز تهیه شامی های خانگی تردد و خوشمزه

شامی لپه, طرز تهیه شامی لپه, ترکیبات شامی پوک, نکات تکمیلی شامی پوک, شامی لپه با سویا, انواع شامی ها و کتلت ها, شامی لپه با گوشت مرغ, فرق شامی و کتلت چیست, شامی لپه و برنج, طرز تهیه شامی های خانگی تردد و خوشمزه

شامی لپه, طرز تهیه شامی لپه, ترکیبات شامی پوک, نکات تکمیلی شامی پوک, شامی لپه با سویا, انواع شامی ها و کتلت ها, شامی لپه با گوشت مرغ, فرق شامی و کتلت چیست, شامی لپه و برنج, طرز تهیه شامی های خانگی تردد و خوشمزه


شامی لپه

شامی در واقع یک نوع پیش غذاست، اما در ایران، مردم آن را به عنوان یک غذای اصلی سرو می کنند. شامی انواع مختلفی دارد که بسته به مواد آن، با هم متفاوت می باشند.

شامی لپه یکی از انواع کتلت های خوشمزه و پرطرفدار است که همانطور که از نامش مشخص است، اصلی ترین ماده آن لپه است. اصالت این شامی خوشمزه متعلق به شهرهای شمالی کشورمان می باشد و از نظر ظاهری شباهت زیادی به کتلت گوشت دارد.

با آموزش آشپزی و طرز تهیه شامی لپه با ویکی ویو همراه باشید.

مواد لازم شامی لپه:

شامی لپه, طرز تهیه شامی لپه, ترکیبات شامی پوک, نکات تکمیلی شامی پوک, شامی لپه با سویا, انواع شامی ها و کتلت ها, شامی لپه با گوشت مرغ, فرق شامی و کتلت چیست, شامی لپه و برنج, طرز تهیه شامی های خانگی تردد و خوشمزه

شامی لپه

طرز تهیه شامی لپه:

یک پیاز بزرگ رو نگینی خرد کنید تو قابلمه روغن بریزید وسرخش کنید. بعد حدود ۴٠٠ گرم گوشت را هم اضافه کنید و تفت بدید. زردچوبه ،فلفل قرمز و فلفل سیاه را هم اضافه کنید کمی تفت بدید.

همچنین بخوانید:  کتلت نخود🥘طرز تهیه کتلت نخود بهمراه ذکر نکات تکمیلی

آب در حدودی که یک بند انگشت بالاتر از گوشت قرار بگیرد اضافه کنید و اجازه بدهید گوشت بپزد و آبش کشیده شود.

یک لیوان لپه رو که یک ساعت خیس کرده اید را پخته، بگونه ای که حدود دو قاشق آبش بماند. یک عدد سیب زمینی را هم بپزید و رنده کنید.

وقتی گوشت و لپه خنک شد، داخل غذا ساز بریزید و یا چرخشان کنید. دو تخم مرغ و محلول زعفران و سیب زمینی ها را اضافه کنید و ورز بدید. حتماً حدود یک ساعت داخل یخچال مواد را استراحت بدهید.

مقداری از مواد شامی پوک را برداید گرد کنید، فشرده کنید تا صاف شود و وسطش یک سوراخ ایجاد کنید و در روغن داغ سرخ کنید.

نکات تکمیلی شامی لپه:

  • مواد لازم در این دستور غذایی مناسب برای ۴ نفر میباشد.
  • لپه و گوشت رو حتماً جدا بپزید.
  • حتماً یک ساعت مواد رو استراحت بدید که به دست نچسبد.
  • حرارت روغن نباید زیاد باشد تا مغز شامی خام بماند و روی آن سرخ شود یا آنقدر کم باشد و شامی روغن را جذب کند که وا برود حرارت باید در حد متوسط باشد.
  • آب لپه ی جوشیده را دور بریزید تا نفخ لپه از بین برود.
  • مقدار لپه وقتی بیشتر از گوشت باشد شامی پوک می شود و احتیاج به جوش شیرین ندارد.
  • با ریختن آب گوشت باقیمانده از پخت گوشت در مایه شامی پوک مزه ی شامی بهتر می شود.
  • سیب زمینی را با گوشت و لپه چرخ نکنید، ریز رنده کنید چون با چرخ کردن سیب زمینی لیز می شود.
  • بدون سیب زمینی هم می توان شامی خوبی درست کرد، ولی سیب زمینی چسبندگی بهتری به مایه می دهد.
  • به جای لپه می توان از یک دوم لپه و یک دوم نخود خیس کرده استفاده کرد.
  • گوشت گوسفند کم چربی بهتر از گوشت گوساله است چون شامی با گوشت گوساله خشک می شود.
  • در صورت استفاده از گوشت گوساله ۲ قاشق غذاخوری کره آب کرده در مایه استفاده کنید تا شامی خشک نشود.
  • اگر گوشت گوسفند تکه ای در دسترس نداشتید و گوشت چرخ کرده مصرف کردید آن را نیز با پیاز چهار قاچ بخار دهید و به همان ترتیب دوباره چرخ کنید.
  • پیاز چهار قاچ استفاده شده در شامی را باید دور انداخت.
  • با اضافه کردن گردو و کمی گشنیز و جعفری به نصف مایه شامی پوک می توانید ۲ نوع شامی ( شامی گیلانی ) سر میز خود داشته باشید.
  • با گوشت مرغ نیز می توان شامی تهیه کرد ولی حتماً باید ۲ قاشق آب مرغ و کره اضافه کنید تا شامی خشک نشود.
  • اگر روغن شامی کف کند باید آن را عوض کنید. به همین دلیل در ظرف کوچک با گنجایش یک شامی آن را سرخ کنید.
  • روغن ظرف سرخ کردنی در حدی باشد که روی شامی را بگیرد.
  • اگر گوشت شامی پوک زیاد باشد، شامی مزه ی گوشت کوبیده ( آبگوشت ) می گیرد و خیلی پوک نمی شود.
  • مزه ی لپه باید به گوشت قالب باشد.
  • از گوشت یا مرغ باقیمانده از غذاها ( اگر سس به خصوصی نداشته باشید ) می توانید در تهیه شامی استفاده کنید.
  • در کنار دیس شامی پوک به غیر از دورچین غذا، می توانید از انواع سبزیجات پخته یا خام مانند ماست، خیار یا اسفناج، همراه با سبزی خوردن و ترشی استفاده کنید.
همچنین بخوانید:  رولت بادمجان و پنیر🥘طرز تهیه رولت بادمجان و پنیر بهمراه نکات تکمیلی

 

شامی لپه, طرز تهیه شامی لپه, ترکیبات شامی پوک, نکات تکمیلی شامی پوک, شامی لپه با سویا, انواع شامی ها و کتلت ها, شامی لپه با گوشت مرغ, فرق شامی و کتلت چیست, شامی لپه و برنج, طرز تهیه شامی های خانگی تردد و خوشمزه

شامی لپه

توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.
Subscribe
Notify of
0 نظرات
Inline Feedbacks
View all comments