خورشت فسنجون اصیل / فوت و فن بهترین خورشت فسنجون

آشپزی ۱۹ آبان ۱۳۹۸ بدون دیدگاه

خورشت فسنجون اصیل / فوت و فن بهترین خورشت فسنجون

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان – ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان - ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

فسنجون, خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان – ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن


مواد اولیه

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان - ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان – ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

  • مغز گردو ۳۰۰ گرم
  • مرغ ۴ تکه
  • پیاز دو عدد متوسط
  • رب انار ۱ ق غ
  • آب ۸ لیوان
  • رب گوجه ۱ ق غ (در صورت تمایل)
  • زغفران دم کرده نصف استکان
  • نمک و فلفل و زردچوبه
  • شکر در صورت تمایل ۲-۳ قاشق
همچنین بخوانید:  موساکا / طرز تهیه موساکا یا گراتن بادمجان با سس بشامل / موساکا بدون فر

طرز تهیه خورشت فسنجون اصیل

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان - ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان – ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

خورشت فسنجون از خورشت‌های اصیل ایرانی است که اکثر ایرانی‌ها آن را می‌شناسند. طرز تهیه آن در شهرهای مختلف و گاه با توجه به ذائقه افراد متفاوت است. به‌طور مثال عده‌ای از گوشت چرخ‌کرده به‌جای مرغ استفاده می‌کنند. شیرین یا ترش بودن این خورشت نیز با توجه به سلیقه افراد می‌تواند متفاوت باشد.
خورشت فسنجون ازجمله غذاهای پرکالری است، بخصوص اگر در آن از گوشت قرمز استفاده شود. قدر مسلم این است که اصلی‌ترین ماده مورداستفاده در این خورشت، گردوی آسیاب شده بوده و همه ما تقریباً باارزش غذایی گردو که منبعی غنی از انواع ویتامین و مواد معدنی لازم برای بدن است، آشنا هستیم.

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان - ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان – ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

گردو سرشار از استرول‌های گیاهی است و می‌تواند میزان کلسترول بد خون را کاهش دهد. زمانی که کلسترول بد خون کاهش پیدا کند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی نیز کاهش می‌یابد.
بعد از مغز کردن گردوها، آنها را چرخ کنید. درون قابلمه مقداری آب سرد ریخته، گردو را اضافه و سپس حرارت را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کرده و اجازه بدهید به مدت ۲ – ۳ ساعت گردوها با آب بجوشد تا کاملا روغن بیندازد.
پیازها را ریز کنید و به همراه تکه های مرغ درون قابلمه ای جداگانه ریخته و کمی روغن بریزید. فلفل، نمک، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.
بعد از اینکه مرغ کمی سرخ شد مقدار ۲ لیوان آب اضافه کرده و ۱ ساعت با حرارت ملایم بگذارید مرغ نیم پز شود.

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان - ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان – ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

بعد از پخت گردوها و زمانی که به روغن افتاد، رب انار را اضافه کنید. رب انار برای ایجاد طعم ترش و ملس به غذا کاربرد دارد.
سپس شکر، کمی نمک و مرغ پخته را اضافه کرده و در حدود ۲ ساعت بگذارید مرغ درون فسنجان با حرارت ملایم جوش آید.
بعد از این مدت زمان فسنجان را در ظرف ریخته و همراه با برنج سرو کنید.

همچنین بخوانید:  قیمه نثار / قیمه نثار مجلسی قزوین / بهترین قیمه نثار قزوین

نکات کلیدی در تهیه فسنجون اصیل و سنتی

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان - ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان – ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

نکته اول: به جای مرغ میتوانید از گوشت قلقلی استفاده کنید.
نکته دوم: جهت ایجاد طعم ملس میتوانید از آلو خورشتی استفاده کنید.
نکته سوم: میزان رب انار و شکر بستگی به ذائقه شما دارد.
نکته چهارم: رب انار بعد از چند دقیقه ترشی خود را به خورشت میدهد، پس از ابتدا زیاد اضافه نکنید و اجازه دهید رب انار طعم خود را به خورشت بدهد سپس بچشید و اگر ترشی غذا کم بود دوباره اضافه کنید.
در شمال ایران برای بهتر جا افتادن خورشت، از شب قبل، گردو را به مدت چند ساعت با حرارت ملایم در آب پخته و هر نیم ساعت، یک استکان آب خنک به آن اضافه کرده و روز بعد بقیه مواد را به آن می افزایند تا مزه ای خوش طعم بگیرد.


خورشت فسنجون با گوشت قل قلی

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان - ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

خورشت فسنجون اصیل, فوت و فن بهترین خورشت فسنجون, فسنجون با گوشت, فسنجون برای دو نفر, برای غلیظ شدن فسنجون, طرز تهیه فسنجون برای ۱۰ نفر, فسنجون ساده, فسنجون شمالی, چرا فسنجون روغن نمیندازه, اموزش تصویری فسنجون, دستور پخت انواع خورشت فسنجون, فوت و فن تهیه خورشت فسنجان اصیل مرحله به مرحله, طرز تهیه فسنجون با سه دستور پخت متفاوت و اصلی, فسنجان – ویکی‌پدیا, طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ, طرز تهیه “فسنجون با گوشت قلقلی” و کدو حلوایی, طرز تهیه فسنجون مجلسی و نکاتی برای طبخ آن

پیاز را ریز رنده کنید و با گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و یک قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید تا مواد چسبندگی مناسبی پیدا کنند. سپس با دست کوفته های کوچکی از این مواد درست کنید و داخل روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید.
گردوها را چرخ کنید. درون قابلمه ۲ لیوان اب بسیار سرد بریزید و گردوها را اضافه کنید سپس حرارت را زیاد کنید تا اب جوش بیاید.
پس از اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت گردوها با آب بجوشند و کاملا به روغن بیافتند.
پس از پختن گردوها باید رب انار و دو قاشق چایخوری دارچین اضافه کنید ( رنگ تیره خورشت از پخت گردو بدست میاید و رب انار برای طعم ترش و ملس کاربرد دارد ).
شکر و کمی نمک اضافه کنید سپس به مقدار لازم آب بریزید و چاشنی غذا را تنظیم نمائید.
گوشت های قلقلی که از قبل اماده کرده بودید به خورشت اضافه کنید و حدود ۱ ساعت دیگر بگذارید گوشت های قلقلی درون فسنجان با حرارت کم بجوشند.
پس از این مدت فسنجان آماده سرو میباشد.

اینستاگرام ویکی آوا
توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

دیدگاه بگذارید

avatar
  Subscribe  
Notify of