خورشت آلو اسفناج 🥘 طرز تهیه خورشت آلو اسفناج مجلسی و خوشمزه

آشپزی 🔥 ۱۰ خرداد ۱۳۹۹ بدون دیدگاه

خورشت آلو اسفناج 🥘 طرز تهیه خورشت آلو اسفناج مجلسی و خوشمزه

خورشت آلو اسفناج, طرز تهیه خورشت آلو اسفناج مجلسی و خوشمزه, انواع خورشت, خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج, خورشت آلو اسفناج با مرغ

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

خورشت آلو اسفناج, خورش آلو اسفناج, خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

آلو اسفناج از خورشت های مجلسی و بسیار لذیذه ایرانیه. این خورشت عالی خواص بسیار زیادی هم داره که در ادامه صحبت میکنیم. آلو اسفناج رو هم با گوشت و هم با مرغ میشه تهیه کرد ولی با گوشت مرسوم تره و در واقع آلو اسفناج اصلی که بسیار هم خوش طعم تره با گوشت تهیه میشه. در این مطلب طرز تهیه کامل این خورشت لذیذ رو با نکاتش قرار میدیم.


مواد اولیه

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

  • دو کیلو اسفناج خوب شسته شده
  • ۴۰۰ گرم گوشت خورشتی. اگر گوسفندی باشه که قلم هم داشته باشه لذیذ تر است.
  • آلو خورشتی برای هر نفر دو عدد. بسته به اینکه کمتر یا بیشتر دوست داشته باشید.
  • پیاز یک عدد متوسط
  • نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

اول پیاز را ریز خرد کرده تفت دهید تا طلایی شود.
سپس بعد از شستن گوشت، گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کرده و خوب تفت دهید. بوی خوب تفت داده شده گوشت و پیاز که بلند شد زردچوبه را اضافه کنید. بعد چند لیوان آب بریزید تا گوشت خورشتی نیم پز شود.

در این فاصله اسفناجها را پاک کرده وشسته و خرد کنید و در ظرفی بریزید.

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

اسفناج حجمش زیاده اما کم کم آب آن کشیده میشه وحجم اسفناج کم میشه. دراین موقع دو سه قاشق غذا خوری روغن بریزید و کمی تفت دهید تا کاملا سرخ و خوشمزه بشه.
سپس به گوشت نیمه پختمان اضافه میکنیم. تا خوب پخته و جا افتاده بشه.

یک ربع بیست دقیقه به اواخر پخت که مانده بود آلو ها را هم شسته و گل و شنی اگه داشته باشه میشوییم و به خورشتمان اضافه میکنیم.
میگذاریم تا آلوها هم خوب جا بیوفته وسپس با پلو آبکش شده و دم کشیده زعفرانی نوش جان کنید.

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج


نکات مهم در پخت خورشت آلو اسفناج

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج

  • این خورشت نباید زیاد آب داشته باشد. خورشت باید کم آب و به روغن افتاده باشد.
  • باید اول پخت به اندازه ای که لازم است به آن آب اضافه کنید. آب بی موقع در خورشت باعث بد طعم شدن خورشت میشه.
  • آلو ها را در اوخر پخت اضافه کنید که له نشود و باعث بد شکل شدن خورشت نشود.
  • بعضی ها اسفناج را خیلی کم سرخ میکنند که طعم مطلوبی نداره و خورشت سبز رنگه که به نظر من خوشایند نیست. اما در عوض خاصیت بیشتر داره. من اسفناج را خوب سرخ میکنم نه انقدر که سیاه بشه و تلخ. در حدی که در خورشت خوب جا بی افته و اینکه خوشمزه و خوش قیافه. حالا این بستگی باز به خوده شما داره.

    خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج, خورشت آلو اسفناج با مرغ

    خورش الو اسفناج مجلسی, خورشت اسفناج گیلانی, طرز تهیه خورش اسفناج مازندرانی, خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی, خورش آلو اسفناج شف طیبه, خورش الو اسفتاج, خورشت آلو بدون اسفناج, چاشنی خورشت آلو اسفناج, خورشت آلو اسفناج با مرغ


 خواص اسفناج

۱٫ سلامت قلب :
اسفناج فواید دلگرم کننده ای برای سلامت قلبی دارد که به طور مستقیم طول عمر را افزایش می دهد. نشان داده شده است که اسفناج سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلبی عالی هستند. علاوه بر این، مقدار اسید فولیک زیاد اسفناج موجب کاهش سطح هموسیستئین می شود که به طور مستقیم خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
۲٫ اسفناج برای پیش گیری از آکنه:
خاصیت قلیایی اسفناج، از جمله مقدار غنی کلروفیل آن در مبارزه با باکتری ها موثر هستند که باعث آکنه می شوند. اسفناج همچنین غنی از ویتامین A است که برای کمک به پوست به هر نوع روشی، از جمله جلوگیری از سلول های مرده پوست که باعث مسدود کردن منافذ می شود و کاهش میزان چربی پوست ما و کمک به سلامت کلی به طور کلی، نشان داده شده است.
۳٫) اسفناج برای رفع سوزش سر دل :
اسفناج برای کمک به پیش گیری از برگشت اسید معده معروف است. داشتن سوزش سر دل بیش از دو بار در هفته نشان دهنده بیماری رفلکس اسیدی معده است، و البته اسفناج می تواند به شما در این مورد کمک کند.
متخصصان در این بیماری توصیه می کنند که اسفناج را خام بخورید، یا به سبکی پخته شده بدون افزودنی های چربی بالا بخورید.
۴٫)اسفناج باری درمان یبوست ؛
از آنجا که اسفناج فیبر بالایی دارد، برای کمک به نظم روده مفید است. اگر شما از یبوست رنج می برید، اسفناج می تواند راه حلتان باشد. اسفناج خام، بهترین مواد آلی را برای تمیز کردن، بازسازی و احیا بخش روده را دارد. آب اسفناج خام – ۱۰۰ میلی لیتر، و مخلوط کردنش با مقدار مشابه آب و مصرف دو بار در روز، شایع ترین موارد یبوست را ظرف چند روز درمان خواهد کرد.
۵٫) اسفناج برای رشد مو:
یکی از فواید شگفت انگیز اسفناج این است که به رشد مو کمک می کند. پروتئین بالا، ویتامین A و مقدار ویتامین C موجود در اسفناج به بدن اجازه می دهد تا به درستی چربی پوست سر را تنظیم کند و کمک به جلوگیری از ریزش مو می کند. این عوامل همچنین به مو کمک می کنند تا سریع تر رشد کنند. این یک معامله بزرگ برای افرادی است که سابقه ریزش مو در خانواده شان را دارند. برای این که این کار را برای خودتان انجام دهید، یک دستور غذای خوب این است که یک فنجان اسفناج را بردارید، آن را با یک قاشق سوپ خوری عسل، روغن زیتون، روغن نارگیل، یا روغن کرچک مخلوط کنید، و سپس مخلوط را به پوست سر خود بمالید و آن را برای سی تا شصت دقیقه نگه دارید.
۶٫ اسفناج برای تنظیم خواب و کمک به درمان بی خوابی:
به خاطر تعداد بالای ویتامین آن، اسفناج برای این مورد هم مفید است. البته اسفناج نیز دارای ویتامین B6، و منیزیم است. B6 به ما کمک می کند سروتونین را تولید کنیم، هورمونی که ما را آرام می کند و به تنظیم خواب و چرخه های بیدار کمک می کند.
۷٫ اسفناج برای وزن کم کردن:
تقریباً هر فنجان از اسفناج ۷ کالری دارد، پس اسفناج یک روش عالی برای کاهش وزن است.
۸٫خواص ضد سرطانی اسفناج:
اسفناج خواص آنتی اکسیدانی ضد سرطان و ضد التهاب دارد. یک کوه تحقیق وجود دارد که نشان می دهد اسفناج چگونه به مقابله با سرطان کمک می کند. اسفناج نسبت به حفاظت از DNA عمل می کند.
فولات بالای موجود در اسفناج از طرح ژنتیکی ما در برابر تغییر در طول تقسیم سلول محافظت می کند، خطری که می تواند منجر به سرطان و ظهور زودرس پیری به شیوه های دیگر شود.


خواص آلو

۱. اختلالات گوارشی را درمان می‌کند :

ترکیبات سوربیتول و ایساتین موجود در آلو باعث می‌شود سیستم گوارش تنظیم شود و یبوست را هم از بین می‌برد.

۲. منبعی مناسب برای ویتامین سی است :
ویتامین سی موجود در آلو بدن را در برابر عامل‌های عفونی تقویت و با التهاب و رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند.

۳. سلامت قلب و عروق را افزایش می‌دهد :

آلو به حفظ سلامت قلب هم کمک می‌کند. این میوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که ما را از شر رادیکال‌های آزاد خلاص می‌کند و نمی‌گذارد کلسترول اکسید شود. اکسیداسیون کلسترول برای رگ‌های خونی خطرناک است، و ممکن است در نهایت منجر به بیماری‌های قلبی، از جمله کلسترول بالا و سکته‌ی قلبی، شود. ویتامین سی موجود در آلو به‌خصوص برای جلوگیری از بروز مشکلات قلبی در بیماران دیابتی به‌شدت مفید است.

۴. با سلول‌های سرطانی مبارزه می‌کند :

طبق بعضی از تحقیقات، آلو می‌تواند در جلوگیری از بعضی سرطان‌ها موثر باشد، از جمله در جلوگیری از سرطان‌های سینه، روده، و مجاری تنفسی. رنگدانه‌های آبی‌قرمز موجود در گوشت این میوه، معروف به آنتوسیانین، رادیکال‌های آزاد را دفع و در نتیجه از بدن در برابر سرطان محافظت می‌کنند. ویتامین آ موجود در آلو نیز از سرطان‌های دهانی جلوگیری می‌کند. آلو به‌ویژه در جلوگیری از سرطان سینه بسیار موثر است. قدرت آنتی‌اکسیدانی این میوه و فیتونوترینت‌های (مواد مغذی گیاهی) این میوه پیشرفت سلول‌های سرطان سینه را متوقف می‌کنند بدون اینکه به سلول‌های سالم آسیبی برسانند.

۵. کلسترول را در حد مناسب نگه می‌دارد :

آلو حاوی پتاسیم است. پتاسیم عنصر مهمی در مایعات بدن و سلول‌ها است و فشار خون و ضربان قلب را کنترل می‌کند. پتاسیم نمی‌گذارد پلاکت‌های خون لخته شوند و در نتیجه از تصلب شریان‌ها، فشار خون بالا، سکته و بیماری‌های کوروناری قلب جلوگیری می‌کند. فشار خون را هم در سطح مناسبی حفظ می‌کند. فیبر موجود در آلو میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد. آلو ویتامین بی۶ نیز دارد، که اجازه نمی‌دهد سطح هوموسیستئین بالا برود و امکان حمله‌ی قلبی را نیز کاهش می‌دهد.

۶. ملینی طبیعی است :

آلو و آلوبخارا ملین‌های طبیعی بسیار موثری هستند و کاری می‌کنند که شکم به‌خوبی و منظم کار کند.

۷. خطر از بین‌رفتن لکه‌ زرد را کاهش می‌دهد :

لکه‌ی زرد یا ماکولا (به انگلیسی: Macula) بخشی از شبکیه‌ی چشم است که بیشترین حساسیت به نور را دارد و موجب دید مستقیم و واضح می‌شود. لکه‌ی زرد برای کارهای دقیق مثل خواندن و رانندگی لازم است. آلو می‌تواند جلوی ازبین‌رفتن لکه‌ی زرد را هم بگیرد. خوردن سه وعده از این میوه در هر روز باعث می‌شود خطر پیشرفت این بیماری کاهش پیدا کند. آلوها را برش عرضی بدهید و به سالاد و دیگر غذاها اضافه‌اش کنید.

۸. جریان خون را بهبود می‌بخشد :

آلو و آلوبخارا توانایی بدن را در جذب آهن افزایش می‌دهند، چون این میوه حاوی ویتامین سی زیادی است. بدن برای تولید سلول‌های خونی به‌شدت به آهن موجود در آلو نیاز دارد. آهن باعث می‌شود گردش خون بهبود پیدا کند و نمی‌گذارد بدن دچار کم‌خونی شود.

۹. به کاهش وزن کمک می‌کند

آلو سموم را از بدن می‌زداید، از یبوست جلوگیری می‌کند، و به‌صورت طبیعی وزن را کاهش می‌دهد. سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است و هر دوی این‌ها به هضم راحت‌تر و سوخت‌وساز بهتر یاری می‌رسانند. حاوی اسیدسیتریک است که نمی‌گذارد عضلات بگیرند و بدن دچار خستگی شود. عملکرد کبد و روده‌ها را تقویت می‌کند. بنابراین، خوردن آلو یا نوشیدن آب‌آلو به‌صورت مرتب شما را از شر این چند کیلو اضافه‌وزن خلاص می‌کند.

۱۰. در نبرد با دیابت یاری‌رسان شما است :

شاخص گلوکز آلو پایین است، بنابراین خوردن آن قند خون را کنترل می‌کند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. فیتونوترینت‌های [مواد مغذی گیاهی] موجود در آلو، بعد از خوردن غذا، انتشار گلوکز در بدن را کنترل می‌کنند و میزان انسولین خون را در بین وعده‌های غذایی تنظیم می‌کنند. بنابراین، به بیماران دیابتی توصیه می‌شود آلو را در رژیم غذایی خود لحاظ کنند، چون این میوه وضعیت را بدتر نمی‌کند و بدن را سالم نگه می‌دارد.

همچنین بخوانید:  خورش ریواس 🥘 خورش ریواس مجلسی / بهترین خورش ریواس با گوشت
توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت ویکی ویو فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.
Subscribe
Notify of
0 نظرات
Inline Feedbacks
View all comments